۴ راز پنکیک پفکی و پنبه‌ای+فیلم
برای تهیه پنکیک پفکی و پنبه‌ای، چند راز مهم وجود دارد که به کیفیت و بافت نهایی پنکیک کمک می‌کند.
به گزارش پارسینه پلاس، برای تهیه پنکیک پفکی و پنبه‌ای، چند راز مهم وجود دارد که به کیفیت و بافت نهایی پنکیک کمک می‌کند:
استفاده از بکینگ پودر تازه و مناسب: بکینگ پودر نقش اساسی در پف کردن پنکیک دارد. باید از بکینگ پودر تازه استفاده کنید و پس از ترکیب مواد خشک و تر، از هم زدن زیاد خودداری کنید تا خاصیت پف‌کنندگی آن حفظ شود.
استراحت دادن به مایه پنکیک: پس از آماده شدن مایه، حداقل ۱۵ دقیقه اجازه دهید استراحت کند تا نشاسته آرد باز شده و هوای بیشتری در پنکیک ایجاد شود که باعث پفکی شدن آن می‌شود.
جدا کردن سفیده و زرده تخم‌مرغ و هم زدن سفیده تا پف کند: در روش پنکیک ژاپنی، سفیده تخم‌مرغ را جداگانه با همزن زده تا کاملاً پف کند و سپس به آرامی با مواد دیگر مخلوط می‌کنند که باعث بافت بسیار نرم و پنبه‌ای پنکیک می‌شود.
استفاده از روغن مناسب و دمای مناسب برای پخت: برای سرخ کردن پنکیک از روغن سرخ‌کردنی استفاده کنید و حرارت را متوسط نگه دارید تا پنکیک‌ها خوب پف کنند و نسوزند. همچنین استفاده از کره آب شده به جای روغن مایع می‌تواند عطر و طعم خاصی به پنکیک بدهد.