روش تهیه استانبولی تن ماهی
استانبولی پلو با تن ماهی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که برای زمان هایی که وقت کافی برای آشپزی نداریم گزینه مناسبی می باشد
استانبولی یک غذای محبوب در بین ایرانیان است و ترکیب این غذا با ماهی می تواند یک طعم جدید را به وجود آورد؛ در این مقاله قصد داریم تا استانبولی را با ماهی شیر ترکیب کنیم و یک غذای منحصربه فرد و خاص را تهیه کنیم.البته لازم به ذکر است که تعداد زیادی از افراد استانبولی را با تن ماهی میل و نوش جان می کنند که ساعد نیوز قصد دارد تا روش پخت استانبولی ماهی را آموزش دهد.
مواد لازم برای تهیه استانبولی تن ماهی
برنج ۲ پیمانه
کنسرو تن ماهی ۱ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
گوجه فرنگی ۴ عدد
گشنیز خرد شده ۳ ق غذا خوری
زعفران دم کرده به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه بندری، فلفل قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه استانبولی تن ماهی
ابتدا برنج را با کمی نمک خیس کنید و کنار بگذارید سپس کنسرو تن ماهی را بجوشانید برای این کار داخل قابلمه ای آب ریخته و زمان بگیرید و برای ۲۰ دقیقه بگذارید تا تن بجوشد سپس از روی حرارت بردارید.حالا پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه و روغن تفت دهید تا پیازها طلایی و بوی خامی زردچوبه گرفته شود سپس سیرها را پوره کنید و اضافه کنید و تفت داده تا کمی بوی سیر بلند شود در ادامه گوجه فرنگی را پوره یا له کنید و به همراه پیاز و سیر تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود.
ظرف دیگر سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی ریز خرد کنید سپس داخل تابه کمی سرخ کنید و بعد کنسرو تن ماهی را باز کنید و روغن اضافی آن را بگیرید و به تابه پیاز و سیر اضافه کرده و تمام ادویه ها را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی زهم تن ماهی گرفته شود سپس گشنیز را نیز اضافه کنید و در انتها سیب زمینی ها را نیز افزوده و مواد را تفت دهید و بعد از یکدست شدن از روی حرارت بردارید.
برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا بجوش بیاد سپس آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ مناسب قرار دهید سپس لایه به لایه برنج و مواد ماهی را بریزید و هم بزنید سپس استانبولی تن ماهی را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید و در انتها روی آن کره یا روغن کرمانشاهی بریزید نوش جان.
استانبولی تن ماهی
نکات کلیدی در تهیه استانبولی تن ماهی
این پلو را بنا به سلیقه و ذائقه خود تند و تیز تر درست کنید.
می توانید برای رنگ بیشتر از یک ق غذا خوری رب نیز استفاده کنید.
اگر دوست دارید از ماهی استفاده کنید ماهی را ابتدا مزه دار کنید سپس سرخ کنید و در انتها لا به لای برنج قرار دهید.