طرز تهیه پیتزا بادمجان، طعمی متفاوت، آسان و اقتصادی

به گزارش پارسینه پلاس،پیتزا بادمجان می تواند یکی از بهترین و مقوی ترین غذاهای فست فودی برای افرادی باشد که رژیم گیاه خواری دارند و از مصرف گوشت اجتناب می کنند؛ البته این نوع پیتزا را می توان با گوشت و مرغ نیز تهیه کرد. در این مقاله می خواهیم برترین روش های تهیه پیتزا بادمجان را بررسی کنیم.

مواد لازم برای پخت پیتزا بادمجان

•  آرد سفید قنادی: 2 پیمانه
•  پودر خمیرمایه: یک دوم قاشق غذاخوری
•  آب ولرم: 1 پیمانه
•  شکر: 1 قاشق چای خوری
•  نمک: 1 قاشق چای خوری
•  بادمجان دلمه ای: 2 عدد
•   پیاز قرمز درشت: 1 عدد
•  فلفل دلمه ای سبز: 1 عدد
•  تخم مرغ آبپز: 2 عدد
•  قارچ: 5 عدد
•  پنیر پیتزا: به میزان لازم
•  نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه خمیر پیتزا بادمجان

برای درست کردن این پیتزا خوشمزه ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم حل کنید و به مدت 10 دقیقه با سر بسته کنار بگذارید تا خمیرمایه به عمل بیاید.

خمیرمایه را داخل یک کاسه مناسب بریزید و آرد و نمک را که از قبل با هم مخلوط کرده اید، به خمیرمایه اضافه کنید و هم بزنید.

وقتی خمیر سفت شد، با دست خمیر را به مدت 5 دقیقه ورز بدهید.

کف کاسه را چرب کنید و خمیر را داخل آن بگذارید و روی کاسه را با حوله تمیز بپوشانید و اجازه بدهید خمیر به مدت 1 ساعت داخل محیط آشپزخانه استراحت کند.

دستور تهیه پیتزا بادمجان

کف سینی فر را چرب کنید و خمیر را روی سینی پهن کنید. بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش بزنید. در مرحله بعد پیازها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش بزنید، سپس برش های پیاز را با کمی روغن تا حدی سرخ کنید که نرم شود و بعد کنار بگذارید. قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کنید. تخم مرغ آبپز و فلفل دلمه ای را هم به صورت حلقه ای برش بزنید. حالا مواد را به ترتیب بادمجان حلقه شده، قارچ خرد شده، فلفل دلمه ای حلقه شده، تخم مرغ حلقه شده و حلقه های پیاز سرخ شده را روی خمیر بچینید و کمی نمک و فلفل روی مواد بپاشید. در آخر پنیر پیتزا را به صورت یکنواخت روی مواد پیتزا پخش کنید. حالا سینی فر را داخل فر 180 درجه به مدت 35 دقیقه قرار بدهید تا پیتزا بپزد و روی آن طلایی شود، نوش جان.

نکات مهم

پنیر پیتزا نوعی از پنیر موزارلا با رطوبت پایین است که گاه در ترکیب با پنیرهای دیگر ارائه می شود. پنیر پیتزا دارای کربوهیدرات، پروتئین، کلسیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، تیامین و انواع ویتامین های گروه A  و B است. مصرف پنیر پیتزا همراه با سبزیجات خام و پخته باعث می شود که چربی و مواد ناسالم موجود در آن کم تر جذب بدن شوند. از ویژگی های یک پنیر پیتزای مرغوب این است که پنیر هنگام جویدن نباید حالت آدامس در دهان داشته باشد. همچنین یک پنیر پیتزای مرغوب به هیچ وجه پس از پخت روغن پس نمی دهد. برای خوشمزه تر شدن پیتزا توصیه می شود که دو یا سه مدل پنیر پیتزا را با هم مخلوط کنید.

قارچ طبع گرمی دارد و سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، آمینو اسید، فیبر، مس، آهن، آنتی اکسیدان، آمینو اسید و… است، همچنین در پیش گیری از سرطان سینه و پروستات موثر است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. هنگام خرید قارچ به این نکته توجه داشته باشید که قارچ تازه حتماً نباید سفید و شفاف باشد. یکی از راه های تشخیص قارچ سالم این است که قارچ باید تا حدودی سنگین باشد. اگر قارچ سبک و توخالی باشد، سالم نیست. کلاهک قارچ سالم نباید شکاف داشته باشد؛ همچنین بهتر است قارچ هایی را که روی پوست آنها لکه قهوه ای دارند، خریداری نکنید و اگر خریداری کردید، حتماً به صورت پخته آن را مصرف کنید.

همان طور که می دانید فلفل دلمه ای سبزی پرخاصیتی است که مصرف آن به تمامی افراد به ویژه کودکان توصیه شده است. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز است که رنگ سبز آن طعم قوی تری دارد. فلفل دلمه ای به دلیل مواد مغذی ازجمله ویتامینی که دارد، منشأ درمان سرماخوردگی است و همچنین برای درمان کم خونی، حفاظت از چشم و تقویت قوه بینایی و رفع یبوست بسیار مفید است.  ته فلفل دلمه ای برجستگی هایی وجود دارد. فلفل دلمه هایی که چهار برجستگی در زیر خود دارند، ماده هستند. فلفل دلمه ای ماده پر تخم است و طعم شیرینی دارد؛ بنابراین برای تهیه انواع سالاد و خام خواری مناسب تر از فلفل نر است. فلفل دلمه ای که سه برجستگی در زیر خود دارد، نر است. تخم کم تری دارد و تندتر است. برای غذا پختن از آن استفاده می شود و در آشپزی کاربردی تر است. برعکس فلفل دلمه ای ماده بعد از تفت دادن و پختن اصلاً تلخ نمی شود و خوشمزه باقی می ماند.

طرز تهیه پیتزا بادمجان، طعمی متفاوت، آسان و اقتصادی