به جای برنج ساده چیکن فراید رایس آسیایی درست کنید+فیلم
برنج سرخ شده جزء محبوب ترین غذاهای آسیای شرقی ، آسیای جنوب شرقی و برخی از غذاهای جنوب آسیا و همچنین یک غذای ملی در اندونزی است .
به گزارش پارسینه پلاس؛ به عنوان یک غذای خانگی، برنج سرخ شده معمولاً با مواد باقی مانده از غذاهای دیگر تهیه می شود که می توان تعداد زیادی از رسیپی ها را با آن آشپزی کرد.
برنج سرخ شده اولین بار در زمان سلسله سوئی در چین تهیه شد.همانند نودل برنج سرخ شده یک غذای خیابانی رایج و پر طرفدار درآسیا است. در برخی از کشورهای آسیایی، رستوران های کوچک، فروشندگان خیابانی و دستفروشان دوره گرد در سرو برنج سرخ شده تخصص دارند.
در شهرهای اندونزی، یافتن دستفروشان خیابانی برنج سرخ شده رایج است که با گاری غذای خود در خیابان ها حرکت می کنند و آن را درخیابان های شلوغ یا مناطق مسکونی مستقر می کنند. بسیاری از غرفه های غذاهای خیابانی جنوب شرقی آسیا برنج سرخ شد.
مواد لازم :
برنج ۲ پیمانه
مرغ بدون استخوان ۶۰۰ گرم
نخود سبز کنسرو شده ۱ پیمانه
هویج پخته شده خرد شده ۱ پیمانه
پیازچه خرد شده تازه ۱ پیمانه
نمک ۳ قاشق چای خوری
سس سویا ۱/۲ پیمانه
سس فلفل ۱/۴ پیمانه
سیر ۲ حبه
روغن ۴ قاشق غذا خوری
ادویه اختیاری (میخک – کاری – پودر زنجبیل – فلفل سیاه )
دستور تهیه:
ابتدا برنج را پلویی می پزیم ، برنج را آب کشی می کنیم و کنار می گذاریم.
در مرحله بعد سیر را له می کنیم و در روغن تفت می دهیم وقتی عطر سیر بلند شد شد مرغ را اضافه می کنیم و مرغ را سرخ می کنیم ، نمک و در صورت لزوم ادویه را اضافه می کنیم.
سپس هویج ، نخود فرنگی و برنج پخته را اضافه می کنیم بعد از به هم زدن مواد سس سویا و سس تند را روی مواد می ریزیم.
در انتها پیازچه را روی غذا ریخته و ظرف را از روی اجاق بر می داریم و سرو می کنیم.
غذای شما آماده است.
چند نکته :
در دستور اصلی این غذا پوست مرغ جدا نمی‌شود. زیرا وجود پوست مانع از خروج عصاره مرغ شده و به لطافت گوشت کمک می‌کند. اما اگر دوست ندارید مرغ، پوست داشته باشد می‌توانید قبل از پخت پوست آن را جدا کنید.
برای پخت چیکن رایس بهتر است از برنج سفید استفاده کنید.
با توجه به ذائقه‌تان می‌توانید از سبزیجات مختلفی دیگری مانند کلم بروکلی و ذرت نیز در این غذا استفاده کنید.
منبع: امروز کالا