بهترین رسپی زرشک پلو با مرغ+فیلم

 در اینجا یک دستور پخت عالی برای زرشک پلو با مرغ را به شما ارائه می‌دهم که هم خوشمزه است و هم به سادگی قابل تهیه:

مواد لازم:

برای مرغ:

• ۴ تکه مرغ (ران یا سینه یا ترکیبی از هر دو)
• ۱ عدد پیاز متوسط، خرد شده
• ۲ حبه سیر، خرد شده
• ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
• ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• ۱/۲ قاشق چایخوری پودر دارچین (اختیاری)
• نمک به میزان لازم
• ۲ قاشق غذاخوری روغن یا کره
• ۱ پیمانه آب جوش
• ۱/۴ پیمانه آبلیمو یا آب نارنج

برای برنج:

• ۳ پیمانه برنج
• ۶ پیمانه آب
• نمک به میزان لازم
• ۲ قاشق غذاخوری روغن یا کره

برای زرشک:

• ۱/۲ پیمانه زرشک
• ۲ قاشق غذاخوری شکر
• ۲ قاشق غذاخوری روغن یا کره
• زعفران دم کرده به میزان لازم (اختیاری)

طرز تهیه:

آماده سازی مرغ:

1. مرغ را مزه دار کنید: تکه های مرغ را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر دارچین (در صورت استفاده) مزه دار کنید.
2. مرغ را تفت دهید: در یک قابلمه مناسب، روغن یا کره را گرم کنید. تکه های مرغ را اضافه کرده و از هر دو طرف تفت دهید تا کمی طلایی شوند.
3. پیاز و سیر را اضافه کنید: پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
4. آب و آبلیمو را اضافه کنید: آب جوش و آبلیمو را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مرغ به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که کاملاً پخته شود، بپزد. در ۱۵ دقیقه آخر پخت، درب قابلمه را بردارید تا آب مرغ کمی غلیظ شود.

تهیه برنج:

1. برنج را بشویید: برنج را به خوبی بشویید تا آب آن شفاف شود.
2. برنج را بپزید: برنج را به همراه آب و نمک در یک قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برنج آب را جذب کرده و کاملاً پخته شود.
3. برنج را دم کنید: وقتی برنج پخته شد، روغن یا کره را اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه دم بکشد.

تهیه زرشک:

1. زرشک را خیس کنید: زرشک ها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید. سپس آب آن را دور بریزید.
2. زرشک را تفت دهید: در یک تابه کوچک، روغن یا کره را گرم کنید. زرشک های خیس خورده را اضافه کنید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید.
3. شکر و زعفران را اضافه کنید: شکر و زعفران دم کرده را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل شود و زرشک ها براق شوند. تفت دادن را بیشتر از چند دقیقه ادامه ندهید، چون زرشک ها می سوزند.

سرو زرشک پلو با مرغ:

1. در یک دیس، برنج را بریزید.
2. مرغ را روی برنج بچینید.
3. زرشک تفت داده شده را روی برنج بپاشید.
4. می توانید کمی از آب مرغ را نیز روی برنج بریزید.
5. زرشک پلو با مرغ را گرم سرو کنید.

نکات:

• برای خوش طعم تر شدن مرغ می توانید از کمی پودر سیر یا پودر پیاز نیز استفاده کنید.
• می توانید از آب مرغ به جای آب جوش برای پخت مرغ استفاده کنید.
• اگر دوست دارید برنج شما ته دیگ داشته باشد، بعد از آبکش کردن برنج، مقداری روغن در ته قابلمه بریزید و برنج را داخل آن بریزید.
• می توانید از خلال پسته و بادام نیز برای تزئین زرشک پلو استفاده کنید.
• برای خوشرنگ شدن زرشک ها، می توانید از کمی آب لیمو ترش هنگام تفت دادن استفاده کنید.