بیف استراگانف فلفلی: یک وعده غذایی خوشمزه و دلچسب

به گزارش پارسینه پلاس، بیف استراگانف یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب در دنیا است که به ویژه در کشورهای اروپایی و روسیه طرفداران زیادی دارد. این غذا به دلیل طعم خاص و عطر بی نظیرش، همواره انتخاب مناسبی برای مهمانی ها و دورهمی ها به شمار می آید. در این مقاله، به طرز تهیه بیف استراگانف فلفلی خواهیم پرداخت و نکات لازم برای تهیه این غذا را به شما آموزش خواهیم داد.

قبل از اینکه به طرز تهیه بیف استراگانف فلفلی بپردازیم، خوب است کمی درباره تاریخچه این غذا بدانیم. بیف استراگانف به نام یک خانواده روسی به نام «استراگانوف» نسبت داده می شود و اولین بار در قرن نوزدهم در روسیه تهیه شد. در ابتدا، این غذا به صورت سنتی با استفاده از گوشت گوساله و سس خامه ای تهیه می شد. به مرور زمان، این دستور پخت در کشورهای مختلف تغییراتی پیدا کرد و به صورت های مختلفی مانند بیف استراگانف فلفلی نیز تهیه می شود.

مواد لازم برای تهیه بیف استراگانف فلفلی

برای تهیه بیف استراگانف فلفلی به مواد زیر نیاز دارید:

•  ۵۰۰ گرم گوشت گوساله (به صورت نازک برش زده)
•  ۲۵۰ گرم قارچ تازه (خرد شده)
•  ۱ عدد پیاز بزرگ (خرد شده)
•  ۲ عدد فلفل دلمه ای (یک عدد قرمز و یک عدد سبز، خرد شده)
•  ۱ لیوان خامه مخصوص پخت
•  ۲ قاشق غذاخوری آرد
•  ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
•  ۲ قاشق غذاخوری سس سویا
•  ۱ قاشق چای خوری پودر سیر
•  نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه بیف استراگانف فلفلی

مرحله اول: آماده سازی مواد

برای تهیه بیف استراگانف فلفلی، اولین قدم آماده سازی مواد اولیه است. ابتدا گوشت گوساله را به صورت نازک برش بزنید و با نمک، فلفل، و پودر سیر مزه دار کنید. سپس پیاز را خرد کرده و قارچ ها را نیز آماده کنید. فلفل دلمه ای ها را به صورت نازک برش بزنید.

مرحله دوم: سرخ کردن گوشت

در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید و گوشت گوساله را اضافه کنید. گوشت را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای و نرم شود. سپس آن را از تابه خارج کنید و در یک ظرف کنار بگذارید.

مرحله سوم: سرخ کردن پیاز و قارچ

در همان تابه، پیاز خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. سپس قارچ ها را اضافه کرده و به سرخ کردن ادامه دهید تا آب قارچ ها تبخیر شود. حالا فلفل دلمه ای های خرد شده را به تابه اضافه کنید و به مدت ۴ تا ۵ دقیقه دیگر سرخ کنید.

مرحله چهارم: اضافه کردن آرد و سس

بعد از اینکه فلفل دلمه ای ها کمی نرم شدند، آرد را به تابه اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید. اجازه دهید آرد کمی سرخ شود. سپس سس سویا و خامه را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.

مرحله پنجم: ترکیب مواد

حالا گوشت سرخ شده را به تابه برگردانید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید. اجازه دهید تا غذا به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت کم بجوشد تا طعم ها به خوبی ترکیب شوند.

مرحله ششم: سرو غذا

بعد از پخت، بیف استراگانف فلفلی را در ظرف سرو کنید و با جعفری تازه تزئین کنید. این غذا را می توانید با برنج یا پاستا سرو کنید.

نکات پایانی

انتخاب گوشت مناسب: برای تهیه بیف استراگانف، از گوشت گوساله تازه و بدون چربی استفاده کنید تا غذایی نرم و خوشمزه داشته باشید.

استفاده از خامه با کیفیت: خامه ای که استفاده می کنید باید با کیفیت باشد تا طعم غذا را تحت تأثیر قرار ندهد.

سرخ کردن مواد: مواد را به آرامی و با حرارت ملایم سرخ کنید تا طعم آن ها بهتر حفظ شود.

تنظیم ادویه جات: می توانید بر اساس سلیقه خود، مقدار نمک و فلفل را تنظیم کنید.

تنوع در سرو: این غذا را می توانید با نان، برنج، یا پاستا سرو کنید و به سلیقه خود تغییرات ایجاد کنید.