دستور پخت کیک زعفرانی با کشمش/ شیرینی دلنشین برای عصرانه‌های شما+ فیلم
کیک زعفرانی با کشمش، با رنگ طلایی زیبا و عطر دل‌انگیز زعفران، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای دورهمی‌های عصرانه یا یک میان‌وعده شیرین در کنار چای است. این کیک با بافتی نرم و طعمی خاطره‌انگیز، تجربه‌ای متفاوت از شیرینی‌پزی را به شما هدیه می‌دهد. در این گزارش، طرز تهیه گام به گام این کیک خوشمزه را آموزش می‌دهیم.
به گزارش پارسینه پلاس؛ کیک‌پزی، هنری است که با عشق و مهربانی گره خورده است. کمتر کسی پیدا می‌شود که با بوی کیک تازه در خانه به وجد نیاید. کیک زعفرانی با کشمش، یکی از آن دسرهای سنتی و دوست‌داشتنی ایرانی است که نه تنها ظاهر زیبایی دارد، بلکه با هر لقمه، طعم اصیل زعفران و شیرینی کشمش را به کام شما می‌نشاند. آماده‌اید تا این کیک دلربا را در خانه خود بپزید؟
مواد لازم:
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۴ عدد
- شکر: ۱ پیمانه
- شیر: نصف پیمانه
- روغن مایع: نصف پیمانه
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- زعفران دم‌کرده غلیظ: ۳ قاشق غذاخوری
- کشمش پلویی: نصف پیمانه (در صورت تمایل کمی بیشتر)
- نمک: نوک قاشق چای‌خوری
طرز تهیه گام به گام کیک زعفرانی با کشمش:
- آماده‌سازی اولیه:
- ابتدا فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
- قالب کیک (ترجیحاً قالب میان‌تهی یا گرد با قطر ۲۵ سانتی‌متر) را با کمی روغن چرب کرده و آردپاشی کنید، یا از کاغذ روغنی استفاده نمایید.
- الک کردن مواد خشک:
- آرد، بیکینگ پودر و نمک را سه بار با هم الک کنید تا کاملاً هوا بگیرند و کیک پوک شود. این کار به لطافت بافت کیک کمک می‌کند.
- ترکیب تخم‌مرغ و شکر:
- در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها و شکر را بریزید. با همزن برقی، حدود ۵ تا ۷ دقیقه با دور تند هم بزنید تا مخلوط کرم‌رنگ، روشن و پفکی شود و حجم آن دو تا سه برابر افزایش یابد. در اواسط کار، وانیل را اضافه کنید.
- افزودن مایعات:
- روغن مایع را به تدریج و در حین هم زدن به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید. سپس شیر و زعفران دم‌کرده غلیظ را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن با دور کند همزن، هم بزنید.
- اضافه کردن مواد خشک:
- مخلوط آرد الک شده را در سه مرحله به مواد تر اضافه کنید. در هر مرحله، با لیسک یا قاشق چوبی و به صورت دورانی و آرام، مواد را به هم بزنید تا آرد به خوبی با بقیه مواد ترکیب شود. از هم زدن زیاد بپرهیزید، زیرا باعث سفت شدن کیک می‌شود.
- افزودن کشمش:
- کشمش‌ها را از قبل بشویید و خشک کنید. برای اینکه کشمش‌ها ته کیک نروند، می‌توانید آن‌ها را با یک قاشق چای‌خوری آرد مخلوط کنید و سپس به مایه کیک اضافه نمایید. به آرامی با لیسک مخلوط کنید.
- پخت کیک:
- مایه کیک را داخل قالب آماده شده بریزید و چند بار قالب را به آرامی روی سطح کار بکوبید تا حباب‌های هوای اضافی خارج شوند.
- قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه قرار دهید. زمان پخت ممکن است بسته به فر شما کمی متفاوت باشد.
- برای اطمینان از پخت کیک، یک خلال دندان یا سیخ چوبی را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.
- سرد شدن و سرو:
- پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید ۱۰ دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را روی توری فلزی برگردانید تا کاملاً سرد شود.
- کیک زعفرانی با کشمش شما آماده سرو است. می‌توانید روی آن را با پودر قند یا خلال پسته تزیین کنید و در کنار چای یا قهوه از آن لذت ببرید.