روش پخت فوری نان سنگک در خانه+ فیلم
نان سنگک حاوی ویتامین‌ها، کلسیم، پروتئین و آهن است و از آرد سبوس‌دار درست میشود و یک نان پرخاصیت است که درست کردنش کار راحتی است.
به گزارش پارسینه پلاس، این نون سنگک خانگی را بدون تجهیزات نونوایی درست کنید و لذت ببرید
مواد لازم ۵ عدد نان ۲۰۰ گرمی:
برای ترکیب اول :
آرد سنگک ۳۰۰ گرم
خمیرمایه فوری ۱ گرم معادل یک چهارم قاشق چایخوری
آب ۳۰۰ گرم
باهم مخلوط کنید در دمای محیط اجازه بدید کامل ور بیاد حباب بزنه
به بافتش داخل فیلم دقت کنید.
برای ترکیب دوم:
آرد سنگک ۳۰۰ گرم
خمیرمایه ۱ گرم معادل یک چهارم قاشق چایخوری
نمک ۱۲ گرم
آب ۱۲۰ گرم
اب را به خمیر اول اضافه کنید صرفا برای راحت تر ترکیب کردن مواد است
آرد و نمک و خمیر مایه را مخلوط کنید و بریزید داخلش و ورز بدهید.
نیم ساعت بذارید یخچال و خارج کنید و تا بزنید . مجدد میره نیم ساعت یخچال. مجدد خارج میکنیم و تا میزنیم
دوباره میره یخچال
در واقع دقت کنید برای اینکه خمیر زود ور نیاد ما میذاریم یخچال دمای خمیر رو پایین نگه میداریم تا دیرتر رشد کنه و دو برابر بشود.
چند بار تا میزنیم بین دو تا سه بار به فاصله‌ی نیم ساعت کافی است
وقتی دو برابر شد به تکه‌های ۲۰۰ گرمی تقسیم و چونه میشود.
روی چونه ها را بپوشانید نیم ساعت تا چهل دقیقه صبر کنید و برید برای فرمدهی.
نکات پخت:
فر رو با سنگها بذارید یک ساعت روی بالاترین درجه گرم شود
سنگها باید حسابی داغ باشند تا بعد از پخت به خمیر نچسبند.
شاید در فر شما به زمان بیشتری نیاز باشد تا سنگها حسابی داغ شود
زمان پختش حدود ۱۰ دقیقه با بالاترین دمای فر است
دقت کنید چون اتیش مستقیم نیست قرار نیست روی نون زیاد رنگ بگیرد ولی زیرش به خاطر سنگها و اینکه خیسه بیشتر رنگ میگیرد.
نکته‌ی مهم : اگر تخته پیتزا دارید مثل من همون موقع انتقال روی تخته باز کنید که خمیر زیاد روی تخته نمونه بهش بچسبد
لب خمیر بذارید آویزون شود بذارید روی سنگها بعد تخته را بکشید خمیر روی سنگها درست باز شود.