طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی مرحله به مرحله

به گزارش پارسینه پلاس،مارمالاد توت فرنگی یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین دسرها و خوراکی ها در سراسر جهان است. این خوراکی به عنوان یک صبحانه یا میان وعده عالی شناخته می شود و می تواند به عنوان یک چاشنی فوق العاده در دسرها و کیک ها نیز مورد استفاده قرار گیرد. توت فرنگی، به عنوان یکی از میوه های خوشمزه و سالم، طعم شیرینی و عطری خاص دارد.

این میوه به خاطر رنگ زیبا و طعم شیرینش، محبوبیت زیادی در میان افراد دارد و می تواند به تنهایی یا در ترکیب با سایر مواد به کار رود. مارمالاد توت فرنگی یکی از بهترین روش ها برای استفاده از این میوه است. در این مقاله، به بررسی مواد لازم، مراحل تهیه و نکات مهم در تهیه مارمالاد توت فرنگی با ژلاتین خواهیم پرداخت.

مواد لازم

قبل از شروع به تهیه مارمالاد، بهتر است که مواد لازم را آماده کنید. برای تهیه مارمالاد توت فرنگی با ژلاتین به مواد زیر نیاز دارید:

•  توت فرنگی تازه: ۱ کیلوگرم (خوب شسته و خرد شده)
•  شکر: ۸۰۰ گرم (برای شیرینی بیشتر می توانید تا ۱ کیلوگرم نیز استفاده کنید)
•  پودر ژلاتین: ۲۰ گرم (حدود ۲ قاشق غذاخوری)
•  آب سرد: ۱۰۰ میلی لیتر (برای حل کردن ژلاتین)
•  آب لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری (برای طعمی متمایز و ترش مزه)

مراحل تهیه

آماده سازی توت فرنگی ها

برای شروع، توت فرنگی های تازه را به خوبی بشویید و برگ های آن ها را جدا کنید. سپس، توت فرنگی ها را به دو نیم یا کوچکتر خرد کنید. این مرحله به شما کمک می کند تا طعم توت فرنگی بهتر به خوراکی منتقل شود.

اضافه کردن شکر

توت فرنگی های خرد شده را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و شکر را به آن ها اضافه کنید. سپس، قابلمه را برای حدود ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا توت فرنگی ها آب خود را به همراه شکر آزاد کنند. این مرحله به خوبی موجب حل شدن شکر در آب توت فرنگی می شود.

آماده سازی ژلاتین

در یک کاسه کوچک، پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید و به آرامی هم بزنید. اجازه دهید ژلاتین برای ۵-۱۰ دقیقه استراحت کند تا به حالت اسفنجی تبدیل شود. پس از این مدت، می توانید آن را در مایکروویو یا روی بخار آب گرم کنید تا کاملاً حل شود. توجه داشته باشید که نباید ژلاتین را بجوشانید.

پخت توت فرنگی ها

قابلمه توت فرنگی و شکر را روی حرارت متوسط قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا شکر به طور کامل حل شود. وقتی مخلوط به جوش آمد، آب لیمو تازه را اضافه کنید و حرارت را کم کنید. اجازه دهید مخلوط برای ۲۰-۲۵ دقیقه به آرامی بجوشد تا غلیظ شود. در این مرحله، می توانید با قاشق کف های روی مخلوط را بگیرید.

اضافه کردن ژلاتین

پس از اینکه مخلوط کاملاً غلیظ شد، ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود. به مدت ۲-۳ دقیقه دیگر بپزید، اما مراقب باشید که مخلوط را بیش از حد بجوشانید، زیرا در این صورت ژلاتین خاصیت خود را از دست می دهد.

تست غلظت

برای مطمئن شدن از غلظت مناسب مارمالاد، مقداری از آن را روی یک بشقاب سرد بریزید و پس از یک دقیقه بررسی کنید. اگر مارمالاد پس از سرد شدن سفت شد و چروک خورد، آماده است. در غیر این صورت، چند دقیقه دیگر آن را بپزید.

بسته بندی مارمالاد

مارمالاد داغ را در شیشه های استریل شده که از قبل در آب جوش ضدعفونی کرده اید، بریزید. درب شیشه ها را محکم ببندید و بگذارید خنک شوند. پس از خنک شدن، می توانید مارمالاد را در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم

استفاده از توت فرنگی های تازه: برای تهیه یک مارمالاد خوشمزه، از توت فرنگی های تازه و رسیده استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید.

کنترل شکر: میزان شکر را با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید. می توانید از شکر قهوه ای یا شکر دانه ای نیز استفاده کنید تا طعم متفاوتی به مارمالاد بدهید.

استریل کردن شیشه ها: حتماً از شیشه های استریل شده استفاده کنید تا عمر مارمالاد بیشتر شود و از فساد آن جلوگیری شود.