طرز تهیه مربای تابستانی شلیل
مربای شلیل یکی از انواع مرباهای خوشمزه و شکیل تابستانی است که می‌توانید از آن برای تزیین کیک و دسر هم استفاده کنید.
به گزارش پارسینه پلاس، مربای شلیل یکی از انواع مرباهای خوشمزه و شکیل تابستانی است که می‌توانید از آن برای تزیین کیک و دسر هم استفاده کنید.
اگر دوست دارید این مربای خوشمزه و خاص را در منزل با روشی آسان تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه مربای شلیل همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مربای شلیل
شلیل: ۱ کیلوگرم
شکر: ۸۰۰ گرم
طرز تهیه مربای شلیل
برای درست کردن این مربای خوشمزه ابتدا شلیل‌ها را بشویید و کاملا خشک کنید، سپس شلیل‌ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی درشت برش بزنید.
یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و شلیل‌های برش خورده و شکر را به صورت لایه به لایه داخل قابلمه بریزید. درب قابلمه را ببندید و آن را به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال بگذارید تا آب بیندازد. بعد از این مدت زمان قابلمه را روی اجاق گاز قرار بدهید و حرارت را زیاد کنید تا مربا جوش بیاید، سپس حرارت را متوسط کنید.
کف روی مربا را بگیرید و اجازه بدهید مربا با حرارت ملایم کم کم بجوشد و به قوام بیاید. بعد از اینکه مربا نیم ساعت جوشید و تغییر رنگ داد و شربت به قوام رسید، اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه بدهید مربا به مدت یک شبانه روز داخل همان قابلمه و در فضای محیط بماند، سپس مربا را داخل شیشه‌های خشک و تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید، نوش جان.
نکات مهم
ـ حتما کف روی مربا را بعد از جوش آمدن بگیرید تا مربای شفاف‌تری داشته باشید.
ـ سعی کنید برای درست کردن مربای شلیل از شلیل‌های سفت و سالم استفاده کنید.
ـ اجازه ندهید مربا بیشتر از ۳۰ دقیقه بجوشد. جوشیدن زیاد مربا را درنهایت سفت و بدرنگ می‌کند. یکی از راه‌های تشخیص جا افتادن و آماده بودن مربا این است که یک قاشق از شیره مربا را توی یک پیاله یا نعلبکی بریزید و آن را کنار بگذارید تا سرد شود. بعد نعلبکی را بچرخانید، اگر شیره غلیظ بود و به‌راحتی توی ظرف تکان نمی‌خورد؛ یعنی مربای شما جا افتاده و آماده است.
ـ برای جلوگیری از خشک شدن و کپک زدن مربا بهتر است به اندازه‌ای شیره توی شیشه مربا بریزید که کاملا سطح میوه را بپوشاند.
ـ شیشه‌هایی را که برای مربا انتخاب می‌کنید باید حتما خشک و تمیز با درب فلزی باشند تا مربا با گذشت زمان کپک نزد.