طرز تهیه پیتزا رست بیف ریش ریش خوشمزه و رستورانی

یکی از انواع پیتزا های خوشمزه و لذیذ می باشد. رست بیف از گوشت گاو می باشد که به صورت برشته آماده می شود. رست بیف نوعی از گوشت گاو می باشد که به عنوان غذای اصلی و برای نهار و شام تهیه می شود. رست بیف یکی ار غذاهای ملی و مشخص شده انگلستان می باشد که قدمت آن به سال ۱۷۳۱ بر می گردد. استفاده کردن از رست بیف داخل پیتزا بسیار مزه و طعم آن را متفاوت می کند و بیشتر افراد طعم و مزه آن را دوست دارند.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا

آرد	۳۰۰ گرم
آب ولرم	۲/۳ پیمانه
خمیر مایه	۱ ق غذا خوری
شکر	۱ ق غذا خوری
روغن	۱ ق غذا خوری
نمک	۱ ق چای خوری

مواد لازم برای تهیه سس مارینارا

گوجه	۳ عدد
سیر	۲ حبه بزرگ
پیاز	۱ عدد
فلفل دلمه ای	۱/۴ عدد
شکر قهوه ای	۱/۲ قاشق غذا خوری
نمک	به میزان لازم
فلفل سیاه	۱/۲ ق چای خوری
آویشن	به میزان لازم
سرکه	۱ ق غذا خوری

مواد لازم

قارچ	۵ عدد
پنیر پیتزا	۲۰۰ گرم
گوشت گوسفندی	۲۰۰ گرم
فلفل دلمه	۱/۴ عدد

طرز تهیه پیتزا رست بیف

۱مرحله اول: آماده سازی مواد

ابتدا در ظرفی آب و شکر را باهم مخلوط کنید و خمیر مایه را اضافه کنید و هم بزنید و درب ظرف را بگذارید و مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر عمل آید. گوجه ها را بشورید و کنار بگذارید. سیر را بشورید و پوست کنید و آن ها را پوره کنید. فلفل دلمه را بشورید و آن ها را روی تخته برس خرد کنید. پیاز را بشورید و پوست بگیرید و روی تخته برش حلقه ای برش دهید. آرد را دو بار الک کنید تا یکدست شود. قارچ را بشورید و پوست روی آن را پوست کنید و روی تخته برش به صورت ورقه ای برش دهید. گوشت را بشورید و داخل قابلمه با یک عدد پیاز اجازه دهید تا به مدت ۳ ساعت بپزد. سپس گوشت پخته شده را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.

۲مرحله دوم: آماده سازی سس مارینارا

در ادامه گوجه های شسته شده را به سیخ بزنید و آن ها را روی زغال یا روی گاز کبابی کنید. سپس پوست آن را بگیرید. در قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و پیاز های حلقه ای را تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس سیر را به قابلمه اضافه کنید تا از خامی خارج شود و بوی آن بلند شود. سپس فلفل دلمه ای برش داده را اضافه کنید و گوجه کبابی را پوره کنید یا خرد کنید و به مواد به همراه سرکه اضافه کنید و هم بزنید سپس نوبت اضافه کردن ادویه ها می باشد. ادویه ها که شامل فلفل سیاه نمک و آویشن است به همراه شکر قهوه ای به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید و با گوشت کوب برقی مواد را له کنید تا مواد با هم یکدست شوند. بعد از این که آب مواد کشیده شد زیر شعله را خاموش کنید و مواد را کنار بگذارید.

۳مرحله سوم: آماده سازی خمیر پیتزا

در کاسه ای مناسب نمک و روغن را باهم مخلوط کنید و هم بزنید سپس خمیر مایه  به عمل آمده را که از قبل کنار گذاشتید به مواد اضافه کنید و هم بزنید. سپس آرد از قبل الک شده را در ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و دقت کنید زمانی که خمیر شکل و فرم گرفت دیگر نیاز به اضافه کردن آرد نیست.  مواد را با همزن دستی هم بزنید و سپس با انگشت آن را ورز دهید تا خمیر شکل بگیرد. سپس چانه بگیرید و خمیر را گرد کنید و داخل ظرف قرار دهید و روی آن پارچه ای قرار دهید و به مدت ۱۵ دقیقه خمیر را استراحت دهید. بعد از این زمان خمیر را بردارید و به دو قسمت کنید و داخل ظرف فر قرار دهید و به مدت ۱ ساعت خمیر را کنار بگذارید تا استراحت کند.

۴مرحله چهارم: آماده سازی پیتزا رست بیف با گوشت ریش ریش

فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید. بعد از ۱ ساعت استراحت خمیر آن را بردارید و با دست پهن کنید و شکل دهید. می توانید روی خمیر نایلون چرب قرار دهید بعد فرم دهید. سپس سس از قبل آماده شده را روی خمیر بریزید و با پشت قاشق سس را پخش کنید تا همه قسمت خمیر به سس آغشته شود. مقداری خمیر پیتزا رنده شده روی سطح سس بریزید و گوشت های ریش ریش شده را به صورت پخش اضافه کنید و سپس قارچ ها و فلفل دلمه از قبل آماده شده را به صورت پخش بریزید و دوباره پنیر پیتزا را به صورت پخش بریزید و داخل فر به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا پیتزا بپزد. سپس پیتزا را از قر بیرون آورید و داخل ظرف مناسب سرو کنید. نوش جان.