طرز تهیه کباب عروک، دستور غذایی ساده و خوشمزه
کباب عروک، یک غذای محبوب و لذیذ با ترکیبی از گوشت چرخ کرده، ادویه های معطر و مواد تازه است که به روشی آسان در خانه تهیه می شود.
به گزارش پارسینه پلاس، کباب ها از جمله غذاهایی هستند که به دلیل مزه لذیذ و عطر خوشایندشان، همواره مورد توجه قرار داشته اند. کباب عروک به عنوان یکی از انواع کباب های چرخ کرده، با مواد اولیه ای ساده و در دسترس تهیه می شود. این کباب به طور معمول با نان یا برنج سرو می شود و می تواند گزینه ای عالی برای مهمانی ها و دورهمی ها باشد. در ادامه، با مواد لازم و مراحل تهیه کباب عروک آشنا خواهید شد.
مواد لازم برای تهیه کباب عروک
برای تهیه کباب عروک به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- فلفل دلمه ای متوسط: ۱ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- جعفری ساطوری شده: ۳ قاشق غذاخوری
- آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، پودر زیره، پاپریکا، فلفل قرمز، سماق و پودر کاری: به میزان لازم
- سیر: ۲ حبه
- روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
طرز تهیه کباب عروک
مرحله اول: آماده سازی مواد
رنده کردن پیاز: ابتدا پیاز را به صورت ریز رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید. این کار به جلوگیری از خیس شدن مایه کباب کمک خواهد کرد.
خرد کردن فلفل دلمه ای: فلفل دلمه ای را به صورت ریز خرد کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
آماده سازی گوجه فرنگی: گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و گوشت داخلی آنها را خارج کنید. سپس، آنها را به صورت ریز خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید.
مرحله دوم: ترکیب مواد
اضافه کردن مواد دیگر: به مخلوط گوشت، جعفری ساطوری شده، آرد نخودچی، رب گوجه فرنگی، سیر رنده شده و ادویه های مورد نیاز (نمک، فلفل، سماق، پاپریکا، پودر زیره و پودر کاری) را اضافه کنید. سپس با دست، مواد را به خوبی ورز دهید تا ترکیبی یکدست حاصل شود.
مرحله سوم: سرخ کردن کباب ها
گرم کردن روغن: در یک ماهی تابه مناسب، مقداری روغن بریزید و اجازه دهید تا روی حرارت داغ شود.
پهنا کردن مایه کباب: اندازه یک نارنگی کوچک از مایه گوشتی بردارید و آن را در کف دست به صورت گرد و به ضخامت مناسب پهن کنید.
سرخ کردن کباب ها: کباب ها را در روغن داغ قرار دهید و حرارت را کم کنید تا هر دو طرف کباب کاملا سرخ شود. این مرحله به شما کمک می کند تا کباب ها به خوبی و به آرامی پخته شوند.
مرحله چهارم: سرو کباب
سرو کباب: پس از اینکه کباب ها به رنگ طلایی در آمدند، آنها را از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. سپس کباب عروک خوشمزه خود را همراه با نان یا برنج سرو کنید.
نکات مهم در تهیه کباب عروک
استفاده از گوشت با کیفیت: کیفیت گوشت چرخ کرده تأثیر زیادی بر روی طعم نهایی کباب دارد. بهتر است از گوشت تازه و با چربی مناسب استفاده کنید.
تنظیم ادویه ها: ادویه ها را می توانید با توجه به سلیقه خود تغییر دهید. بعضی افراد دوست دارند که کباب ها تندتر باشند و برخی دیگر میل به طعم ملایم تری دارند.
پخت یکنواخت: حرارت را در حین سرخ کردن کباب ها به آرامی تنظیم کنید تا کباب ها به خوبی پخته و سرخ شوند.