طرز تهیه کراکت برزیلی با ژامبون فینگرفود عالی و ساده

به گزارش پارسینه پلاس؛ کراکت ها دستور های ساده هستند که از مرغ یا گوشت به همراه یک لایه سیب زمینی سوخاری شده تهیه می شوند و داخل روغن داغ سرخ می شوند و بهترین گزینه برای مهمانی ها و تولد ها در کنار دیگر غذا ها می باشد. این غذای عالی برای کشور برزیل است و با سلیقه و ذائقه ما بسیار هم خوانی دارد و شما می توانید با چند قلم مواد به راحتی در خانه تهیه کنید.

مواد لازم

سیب زمینی پخته متوسط ۲ عدد
ژامبون یا بیکن ریز خرد شده ۱۰۰ گرم
پیازچه ریز خرد شده ۲ ق غذا خوری
آرد سفید یا نشاسته ذرت ۱ ق غذا خوری
پنیر موزارلا مکعبی خرد شده ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
زرده تخم‌مرغ هم زده ۲ عدد
آرد سوخاری (پانکو) به مقدار لازم

۱مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی

ابتدا باید سیب زمینی ها را خوب بشورید و داخل قابلمه با کمی آب بگذارید تا پخته و نرم شود و بعد از این که سرد شد آبکشی کنید. سیب‌زمینی را کاملا خنک کنید، زیرا اگر گرم باشد، کراکت هنگام سرخ کردن وا می‌رود. حالا سیب زمینی ها را خوب پوره کنید.

۲مرحله دوم: آماده سازی مواد

پس از شستشو، پیازچه را کاملا خشک کنید و سپس خرد کنید؛ اگر پیازچه مرطوب باشد، باعث از هم پاشیدن کراکت می‌شود. ژامبون را نیز خرد کنید.

۳مرحله سوم: فریزر کردن

در ادامه باید سیب زمینی ها پوره شده را به همراه آرد و سبزی و ادویه ها خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و حالا، کف دست‌ ها را با کمی روغن چرب کنید تا راحت‌تر شکل بگیرند و از مواد سیب زمینی به اندازه گردو بردارید و کف دست باز کنید وسط آن ژامبون و پنیر قرار دهید و گرد یا حالت بیضی کنید. قبل از سرخ کردن کراکت‌ ها، آن ها را به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در فریزر قرار دهید تا موقع سرخ کردن وا نروند.

۴مرحله چهارم: سرخ کردن

حالا زرده ها را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه بزنید تا از لختگی خارج شود و پودر سوخاری را نیز داخل یک کاسه بریزید و کراکت ها را ابتدا داخل تخم مرغ بعد پودر سوخاری بغطلانید و این کار را دو بار انجام دهید و در نهایت، می‌ توانید کراکت‌ ها را در روغن داغ سرخ کنید یا روی سینی فر بچینید و کمی روغن روی آن ها اسپری کنید. سپس به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید. پس از پخت، همراه با جعفری و سس دلخواهتان سرو کنید. طعم آن بی‌نظیر خواهد بود!