طرز تهیه کوفته برنجی خوشمزه ایرانی

به گزارش پارسینه پلاس؛ یکی از غذاهای اصیل و بسیار خوشمزه ایرانی است و تقریبا همه کوفته دوست دارند. کوفته انواع متفاوتی دارد اما کوفته برنجی بیشتر از بقیه انواع کوفته رایج است. کوفته برنجی هم با نان مصرف می‌شود و هم بدون نان خورده می‌شود. همچنین کوفته برنجی را می توان در اندازه ها و شکل های مختلفی درست کرد. پیشنهاد می شود کوفته برنجی را برای ناهار تهیه کنید چون این غذا نسبتا سنگین است و بهتر است برای شام مصرف نشود.

مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
برنج ۲.۵ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
پیاز ۲ عدد
لپه ۴ قاشق غذاخوری
آرد نخودچی ۱ قاشق غذاخوری
شوید تازه و خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
تره تازه و خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
جعفری تازه و خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری
ترخون خشک ۱ قاشق غذاخوری
مرزه خشک ۱ ق غذا خوری
شنبلیله خشک ۱ ق غذا خوری
گوجه فرنگی رنده شده ۳ عدد
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
آلو یا گوجه سبز برای داخل کوفته
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به میزان لازم

۱مرحله اول: آماده سازی مواد کوفته

اولین مرحله خیساندن برنج و لپه از چند ساعت قبل است. پس از خیس خوردن، برنج و لپه را شسته و هر کدام را جداگانه داخل قابلمه با مقداری آب بریزید تا کامل بپزند. در صورت تمایل می توانید وقتی برنج به جوش آمد کمی از سبزی های تازه و کمی زردچوبه را به برنج در حال جوش اضافه کنید و کمی بعد برنج را آبکش کنید. به یاد داشته باشید تا آب برنج را دور نریزید چون در ادامه به آن نیاز خواهیم داشت.

۲مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

یکی از پیازها را رنده ریز می کنیم و آب پیاز را می گیریم و سپس با گوشت، برنج پخته، لپه پخته، نمک، فلفل، زردچوبه و سبزی های تازه مخلوط کرده و در ادامه تخم مرغ و آرد نخودچی را هم اضافه کرده و حسابی و ورز می دهیم تا مواد کاملا با هم مخلوط بشوند و بعد مواد را به ظرف می کوبیم تا مواد سفت و چسبناک بشوند. اکنون باید مواد کوفته را داخل یخچال بگذارید تا کمی خنک شود.

۳مرحله چهارم: تهیه کوفته برنجی

به اندازه یک پرتقال از مواد کوفته برداشته و در کف دست پهن کنید و یک آلو یا گوجه سبز در وسط آن قرار داده و مواد را ببندید و گرد کنید و در آب کوفته که درحال جوشیدن است به آرامی رها کنید. حدود نیم ساعت بعد، وقتی که آب کوفته برنجی کمی غلیظ شد غذا آماده است.