طرز تهیه کوفته جعفری ساده و خوش عطر

به گزارش پارسینه پلاس، یکی از انواع کوفته ها می باشد که سبزی خوشمزه و همه فن حریف جعفری در آن استفاده می شود و طعمی کاملا متفاوت با کوفته می دهد شما می توانید این کوفته را در سایز های مختلف همراه با نان تازه یا پلو سرو کنید که بنا به سلیقه خود می توانید آن را بپزید و در طعم و مزه های کوفته های خود تغییر ایجاد کنید. جعفری یک گیاه گلدار است که برای منطقه مدیترانه می باشد و بسیار پر فایده و پر خواص است

مواد لازم

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
جعفری ۲ دسته
برنج ۲/۳ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
رب ۳ ق غذا خوری
آبلیمو به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره به مقدار لازم

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا جعفری را پاک کنید و بشورید سپس بعد از خشک شدن آن را ساطوری ریز خرد کنید در ادامه برنج را با کمی نمک خیس کنید سپس روی حرارت قرار دهید و کمی زنده تر از همیشه بردارید نباید خیلی شل باشد وگرنه کوفته شما شل و وا رفته می شود.

۲مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

در ادامه یکی از پیازها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت داخل یک کاسه بریزید سپس به آن تخم مرغ و برنج و جعفری و ادویه ها را اضافه کنید و حالا به مهم ترین مرحله تهیه کوفته می رسیم باید کوفته را حسابی ورز دهید می توانید از استند میکسر استفاده کنید و یا ۲۰ بار مخلوط ورز خورده را به داخل کاسه بکوبید تا حسابی منسجم شود.

۳مرحله سوم: سرخ کردن کوفته جعفری

در ادامه از مواد منسجم شده به اندازه دلخواه بردارید و در دست گرد کنید سپس برای نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید ولی اگر زمان کافی ندارید می توانید همان لحظه به همراه کمی روغن هر دو طرف کوفته را سرخ کنید تا طلایی شود.

۴مرحله چهارم: تهیه سس

وقتی کوفته ها در حال سرخ شدن هستند پیاز دیگر را نگینی ریز خرد کنید و با کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک شود سپس رب اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود سپس کمی آب و آبلیمو برای خوشمزه شدن کوفته ها اضافه کنید و بگذارید کمی بجوش بیاد.

۵مرحله پنجم: تهیه کوفته جعفری

حالا سس غلیظ شده را به کوفته ها اضافه کنید و درب تابه یا قابلمه را نیمه باز قرار دهید تا کم کم سس به خورد کوفته ها برود و غلیظ شود در انتها نمک سس را تست کنید و به همراه نان یا پلو سرو کنید نوش جان.