طرز تهیه کوکو سبزی رولتی با مغز گردو و پنیر شیک و ساده برای نوروز

به گزارش پارسینه پلاس؛ کوکو سبزی رولتی با مغز گردو و پنیر، یکی غذای سنتی ایرانی است که با افزودن مواد مغذی و روش ارائه متفاوت، گزینه‌ ای مناسب برای سفره‌ های رسمی یا مناسبت‌ هایی نظیر نوروز محسوب می‌ شود. این دستورالعمل به صورت گام‌ به‌ گام و با جزئیات شرح داده شده است.

مواد لازم
سبزی کوکو (جعفری، گشنیز، تره، شوید) ۳۰۰ گرم (تازه یا منجمد)
تخم‌ مرغ ۴ عدد
گردو ۵۰ گرم (نصف پیمانه)
پنیر خامه‌ ای ۱۰۰ گرم
آرد (در صورت نیاز) ۱ ق غذا خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

۱مرحله اول: آماده‌ سازی مواد اولیه

سبزی کوکو را به صورت ریز خرد کنید. در صورت استفاده از سبزی منجمد، ابتدا آن را در دمای محیط قرار دهید تا یخ‌ زدایی شود و آب اضافی آن گرفته شود. تخم‌مرغ‌ ها را در ظرفی بشکنید، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال به خوبی مخلوط نمایید. سبزی خرد شده را به مخلوط تخم‌ مرغ بیفزایید و هم بزنید. در صورتی که مخلوط بیش از حد شل باشد، یک قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید.

۲مرحله دوم: پخت لایه کوکو

تابه‌ ای مستطیلی یا گرد (ترجیحا نچسب) را با مقدار کمی روغن چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. نیمی از مخلوط کوکو را در تابه بریزید و به صورت یکنواخت پخش کنید تا ضخامتی حدود ۵ میلی‌ متر داشته باشد. اجازه دهید یک طرف آن به مدت ۳ تا ۴ دقیقه بپزد تا طلایی شود، سپس با احتیاط آن را برگردانید و طرف دیگر را نیز به همین مدت بپزید.

۳مرحله سوم: افزودن پنیر

لایه پخته‌ شده کوکو را روی سطحی صاف (مانند تخته آشپزی) منتقل کنید. سطح کوکو را با لایه‌ای نازک از پنیر خامه‌ ای یا پنیر محلی رنده‌ شده بپوشانید. گردوی خردشده را به صورت یکنواخت روی پنیر پخش کنید. از یک سمت، کوکو را به آرامی رول کنید تا فرم استوانه‌ ای پیدا کند.

۴مرحله چهارم: تهیه کوکو رولتی

رول تهیه‌ شده را با چاقویی تیز به قطعات ۲ تا ۳ سانتی‌ متری برش دهید. با باقیمانده مخلوط کوکو، مراحل پخت و رول کردن را تکرار کنید تا مواد اولیه به اتمام برسد. رول‌ ها را در ظرف مناسب بچینید و در صورت تمایل با ماست غلیظ یا زرشک تزئین کنید.