طرز تهیه کیک شیرازی شربتی خانگی

به گزارش پارسینه پلاس،کیک شیرازی یکی از کیک های بسیار خوشمزه و راحت است که به کیک شربتی شیرازی نیز معروف است و شما می توانید این کیک خوشمزه را در خانه تهیه کنید. شما می توانید این کیک شیرازی را در قالب مافین یا مربع شکل بریزید و به دلخواه با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید. همه مواد به پیمانه و گرم گفته شده تا بتوانید به کمک پیمانه یا ترازو اندازه گیری کنید. در این کیک از جوش شیرین و بیکینگ پودر استفاده می شود که بهتر است حذف نکنید تا کیک به پف مطلوب برسد.

مواد لازم

شکر ۳۰۰ گرم معادل ۱ و ۱/۲ پیمانه
آب ۱۵۰ گرم معادل ۳/۴ پیمانه
گلاب ۲۵ گرم معادل ۱/۸ پیمانه
زعفران به مقدار لازم
جوهر لیمو ۱/۸ ق چای خوری
مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد
پودر هل ۱/۲ ق چای خوری
وانیل ۱/۴ ق چای خوری
شکر ۱ پیمانه سر خالی معادل ۱۸۰ گرم
روغن مایع ۳/۴ پیمانه معادل ۱۵۰ گرم
ماست ۱/۲ پیمانه + ۲ ق سوپ خوری معادل ۱۶۰ گرم
آرد ۲ پیمانه + ۲ ق سوپ خوری معادل ۲۸۰ گرم
جوش شیرین ۱ ق چا یخوری + ۱/۲ ق چای خوری معادل ۸ گرم
بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری سر خالی معادل ۴ گرم

مرحله اول: آماده سازی مواد

ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود. سپس به کمک پیمانه آشپزی یا ترازو مواد را اندازه گیری کنید. سپس شربت مخصوص این کیک را تهیه کنید. برای این کار آب و شکر و گلاب را اضافه کنید و برای ۱۵ دقیقه بگذارید تا بجوشد و در انتها جوهر لیمو را اضافه کنید و با فرچه دور قابلمه را تمیز کنید تا شکرک نزند.

۲مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ

تخم مرغ را به همراه پودر هل و وانیل و شکر را داخل کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود. سپس ماست و روغن مایع را اضافه کنید و مواد را برای چند ثانیه هم بزنید تا یکدست شود.

۳مرحله سوم: تهیه مایه کیک شیرازی

در ادامه آرد و جوش شیرین و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و روی مواد به تدریج الک کنید و با لیسک هم بزنید تا مواد یک دست شوند و گلوله های آرد باز شود. قالب های مخصوص کیک یزدی یا گرد یا مربع را خوب چرب کنید از مواد کیک شیرازی داخل آن بریزید.

۴مرحله چهارم: پخت کیک شیرازی

ظرف ها را در فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۹۰ قرار دهید تا کیک پخته شود پف کند. وقتی کیک پخته شد از قالب خارج کنید و روی سینی خنک کننده قرار دهید و شربت خنک شده را روی کیک داغ بریزید و صبر کنید تا جذب کیک شود. در انتها با پودر پسته تزیین کنید.