طرز تهیه گز خونگی فوری و خوشمزه با تمام نکات + فیلم

به گزارش پارسینه پلاس، گز خونگی، با طعم اصیل و شیرینی متعادلش، همون چیزی‌یه که چای داغ منتظرشه. ترکیبی از سنت، خاطره و لذت که هر لقمه‌اش آدم رو می‌بره به دل کوچه‌های قدیمی اصفهان.

مواد لازم:

سفیده تخم مرغ ۴ عدد

شکر ۲۵۰ گرم

گلوکز مایع ۳۷۰ گرم

گلاب ۱۰۰ گرم

آب ۸۰ گرم

پودر هل ۱ قاشق چایخوری

مغز پسته یا بادام ۱۵۰ گرم

آب شکر و گلاب رو مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بزارید تا شکر حل بشه و آب داغ بشه.

آب به جوش نیاد روی حرارت شعله پخش کن بزارید بعد از حل شدن شکر پودر هل و گلوکز رو اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید تا زمانی که شهد کشدار بشه و به اصطلاح نخ بده شهد رو بین دو انگشت تست کنید تا به مرحله نخ دادن برسه ، یعنی بین دو انگشت کش بیاد.

سفیده تخم مرغ رو هم با دور تند همزن هم بزنید تا پف کنه و حجمش دو برابر بشه.

وقتی شهد آماده شد ، به مقدار از اونو داخل سفیده هم زده

بریزید و خوب بزنید تا هم دما بشن بعد همه شهد رو داخل سفیده بریزید و با همزن دور تند مواد رو به مدت ۱۰ دقیقه هم بزنید .

حالا مواد رو به تابه انتقال بدید و شروع به داغ زدن کنید.حرارت هایی باید کم باشه از شعله پخش کن استفاده کنید و بصورت مداوم هم بزنید این مرحله حدود ۴۰ دقیقه زمان میبره وقتی مواد به مرحله ای رسید که سفت شد آماده اس حالا مغز پسته رو اضافه کنید و هم بزنید

نصفی از مواد رو بین دو عدد نون بستنی بزارید و نصف دیگه رو کف یک ظرف پلاستیک بزارید و آرد پاشی کنید و مواد رو اضافه کنید و داخل یخچال به مدت ۵،۶ ساعت بزارید.