“پتاسیم؛ کلید کاهش ۲۴ درصدی خطر بیماری‌های قلبی”
نتایج یک پژوهش تازه نشان می‌دهد مصرف خوراکی‌های غنی از پتاسیم مانند آووکادو، موز و اسفناج می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، بستری شدن در بیمارستان و مرگ را تا ۲۴ درصد کاهش دهد.
به گزارش پارسینه پلاس،پژوهش‌های پیشین ثابت کرده‌اند که حذف نمک از وعده‌های غذایی می‌تواند خطر مشکلات قلبی را به میزان قابل‌توجهی کاهش دهد و کم کردن وعده‌هایی که به آن‌ها نمک اضافه می‌کنیم یا کنار گذاشتن کامل نمک می‌تواند تاثیر بزرگی بر سلامت قلب داشته باشد.
پتاسیم میزان نمکی را که بدن از جریان خون دفع می‌کند، افزایش می‌دهد. در این مطالعه، دانشمندان بررسی کردند که آیا دریافت بیشتر پتاسیم می‌تواند به کاهش خطرات متوجه قلب و عروق هم منجر شود یا خیر.
گاردین به نقل از پروفسور هنینگ بوندگارد، استاد بیمارستان دانشگاه کپنهاگ و نویسنده ارشد این پژوهش، می‌نویسد: «بدن انسان در طول تکامل بر پایه یک رژیم سرشار از پتاسیم و کم سدیم شکل گرفت که انسان‌ها در علفزارهای آفریقا زندگی می‌کردند و میوه و سبزیجات می‌خوردند، اما اکنون رژیم غذایی مدرن ما بیشتر بر پایه غذاهای فراوری‌شده است. هرچه غذاها بیشتر فراوری شوند، بیشتر سدیم و کمتر پتاسیم دارند. نسبت این دو از ۱۰ به ۱ در گذشته، به ۱ به ۲ در حال حاضر تغییر کرده که بسیار چشمگیر است.»
او افزود: «پتاسیم برای عملکرد قلب حیاتی است. می‌دانیم که سطح پایین پتاسیم خطر آریتمی، نارسایی قلبی و مرگ را افزایش می‌دهد. سوال ساده ما در این آزمایش این بود: آیا با بالا بردن پتاسیم، می‌توانیم بیماران را نجات دهیم؟»
این کارآزمایی روی هزار و ۲۰۰ بیمار قلبی در دانمارک که همگی دستگاه دفیبریلاتور کاشتنی (ICD) داشتند، انجام شد که نیمی از آن‌ها توصیه‌های غذایی برای افزایش مصرف پتاسیم دریافت کردند. بونگار توضیح داد: «ما فهرستی از خوراکی‌ها به بیماران دادیم. دستورالعمل‌ها بر اساس هرم غذایی دانمارک بود. چغندر سفید، لبو، کلم و مانند این‌ها همه سرشار از پتاسیم‌اند. گوشت را توصیه نکردیم، چون با وجودی که پتاسیم زیادی دارد، هم‌زمان سدیم بالایی هم دارد که اثر پتاسیم را خنثی می‌کند.»