با این روش ماست دیگه آب نمی اندازد
لبنیات منبع سرشاری از کلسیم هستند و برای سلامتی بسیار مفیدند. یکی از پر تنوع ترین انواع لبنیات که از دیرباز بر سر سفره های ایرانی وجود داشته، ماست است.
به گزارش پارسینه پلاس، قبل از هر چیزی، باید بدانیم که چه چیزی باعث می شود تا ماست خانگی آب بیفتد. می دانیم که لبنیات حاوی پروتئین است. این پروتئین ها، به دلیل بافت سه بعدی ماست، به شکلی منظم در کنار هم قرار می گیرند. این مساله باعث قوام یا منعقد شدن ماست می شود. اگر ساختار بین این پروتئین ها از هم جدا شود، آب بین بافت ماست آزاد می شود. این همان چیزی است که ما از آن به عنوان آب انداختن ماست یاد می کنیم.
نگفتی چکار کنیم ماست آب ندازه
ویدیوی ابتدای مطلب را ببینید.
گفت نشاسته ذرت بزنید ، اما مثل ماست‌های بیرون بدمزه میشه، راهای تقلب به مردم یاد ندهید ، قدیمها ماست تو کوزه همینطور بر نمیگشت بدلیل ماست از شیر غلیظ زیاد جوشانده و مایه به اندازه زدن و حرارت مناسب و زمان مناسب
اگر نشاسته با شیر بجوشه که فرنی میشه دیگه ماست نمیشه