ترفند های قرمز شدن رنگ آبغوره در خانه

به گزارش پارسینه پلاس به نقل از پارسی دی؛ در این پست به شما یاد خواهیم داد چگونه یک آبغوره درجه یک در خانه داشته باشید و برای تهیه انواع سالاد ها و غذا ها استفاده کنید. میوه سبز رنگ و کال انگور که غوره نام دارد دارای طعمی ترش است که برای تهیه ترشی ها و نیز استفاده می شود. برای سلامتی بدن بخصوص هضم غذا، کنترل وزن گزینه بسیار خوبی می باشد. شما می توانید به راحتی آبغوره را در خانه تهیه کنید و از خواص خوب آن نیز بهرمند شوید.

آبغوره برای سلامت بدن بخصوص گوارش گزینه خوبی می باشد و باعث می شود. کرم روده از بین برود همچنین اگر دارای فشار خون و کلسترول بالا هستید. حتما آبغوره خانگی را در برنامه غذایی خود قرار دهید و با سالاد و بدون سس مایونز سرو کنید تا باعث پایین آوردن کلسترول و فشار خون شوید.

نکات و ترفند های تهیه آبغوره

• هر ۱ کیلو غوره به شما ۵۰۰ تا ۸۰۰ گرم آبغوره می دهد به شرطی که غوره ها آبدار باشند.
• بهترین غوره برای تهیه آبغوره عسگری می باشد.
• نمک در تهیه آبغوره نزنید زیرا مضرر است و باعث سفیدک زدن آبغوره می شود.
• برای گرفتن آب غوره می توانید از آبمیوه گیری استفاده کنید.
• حتما ۳ بار از صافی رد کنید تا تقاله آن کاملا گرفته شود.
• اگر می خواهید روی آبغوره جر نبندد روی آن کمی روغن زیتون بریزید.
• می توانید به دلخواه برای استفاده از نمک به ازای هر لیتر آبغوره ۱ ق مربا خوری نمک بزنید.
• از قابلمه استیل یا لعابی برای جوشیدن استفاده کنید.

سه ترفند ساده برای قرمز شدن رنگ آبغوره: 

1. برای این که آبغوره شما قرمز شود می توانید آن را برای ۲۰ دقیقه بجوشانید و تا رنگ آن یاغوتی و خوشرنگ شود و بعد داخل بطری بریزید.
2. اگر دوست ندارید آبغوره را بجوشانید باید آن را داخل شیشه تیره رنگ بریزید و دور تا دور آن را با کاغذ بپوشانید تا نور به آن نفوذ نکند و برای ۲ روز در جای تاریک قرار دهید.
3. قرار دادن آبغوره در مقابل آفتاب نیز باعث قرمز شدن رنگ آبغوره می شود.

شیشه مناسب برای نگهداری آبغوره

• شیشه استریل تمیز بری نگهداری آبغور مناسب است و حتما از شیشه که دهانه آن تنگ باشد برای تهیه آبغوره استفاده کنید تا زود کپک نزند.
• بهتر است از شیشه رنگ تیره استفاده کنید.
• اگر شیشه شما استریل نیست می توانید داخل آبجوش بجوشانید و استریل کنید.
• بهتر است آبغوره را در ظرف های کوچک بریزید.
• حتما یک نایلون یا سلفون روی آبغوره قرار دهید و بعد درب شیشه را ببندید تا هوا وارد آن نشود.
• از تماس قاشق یا وسلیه چرب برای ریختن آبغوره خوداری کنید.

آبغوره کپک زده را چی کار کنیم؟

در گذشته کپک روی آبغوره را با قاشق جدا می کردند و امروزه این روش را عملی نمی دانند و طی تحقیقات انجام شده ممکن است کپک داخل آبغوره بماند و بهتر است قبل از کپک زدن یک سری نکات را رعایت کنید تا آبغوره شما کپک نزند:

1. بطری را خیلی پر نکنید و بگذارید کمی سر خالی بماند.
2. روی درب شیشه را خوب ببندید تا راه نفوذ هوا بسته شود و بعد از هر بار استفاده درب شیشه را خوب ببندید.
3. از چسب برق استفاده کنید و دور تا دور درب شیشه را بسته تا از نفوذ هوا جلوگیری کنید.