ترفند های قرمز شدن رنگ آبغوره در خانه
برای این که آبغوره شما قرمز شود می توانید آن را برای ۲۰ دقیقه بجوشانید و تا رنگ آن یاغوتی و خوشرنگ شود و بعد داخل بطری بریزید.
به گزارش پارسینه پلاس به نقل از پارسی دی؛ در این پست به شما یاد خواهیم داد چگونه یک آبغوره درجه یک در خانه داشته باشید و برای تهیه انواع سالاد ها و غذا ها استفاده کنید. میوه سبز رنگ و کال انگور که غوره نام دارد دارای طعمی ترش است که برای تهیه ترشی ها و نیز استفاده می شود. برای سلامتی بدن بخصوص هضم غذا، کنترل وزن گزینه بسیار خوبی می باشد. شما می توانید به راحتی آبغوره را در خانه تهیه کنید و از خواص خوب آن نیز بهرمند شوید.
آبغوره برای سلامت بدن بخصوص گوارش گزینه خوبی می باشد و باعث می شود. کرم روده از بین برود همچنین اگر دارای فشار خون و کلسترول بالا هستید. حتما آبغوره خانگی را در برنامه غذایی خود قرار دهید و با سالاد و بدون سس مایونز سرو کنید تا باعث پایین آوردن کلسترول و فشار خون شوید.
نکات و ترفند های تهیه آبغوره
- هر ۱ کیلو غوره به شما ۵۰۰ تا ۸۰۰ گرم آبغوره می دهد به شرطی که غوره ها آبدار باشند.
- بهترین غوره برای تهیه آبغوره عسگری می باشد.
- نمک در تهیه آبغوره نزنید زیرا مضرر است و باعث سفیدک زدن آبغوره می شود.
- برای گرفتن آب غوره می توانید از آبمیوه گیری استفاده کنید.
- حتما ۳ بار از صافی رد کنید تا تقاله آن کاملا گرفته شود.
- اگر می خواهید روی آبغوره جر نبندد روی آن کمی روغن زیتون بریزید.
- می توانید به دلخواه برای استفاده از نمک به ازای هر لیتر آبغوره ۱ ق مربا خوری نمک بزنید.
- از قابلمه استیل یا لعابی برای جوشیدن استفاده کنید.
سه ترفند ساده برای قرمز شدن رنگ آبغوره:
- برای این که آبغوره شما قرمز شود می توانید آن را برای ۲۰ دقیقه بجوشانید و تا رنگ آن یاغوتی و خوشرنگ شود و بعد داخل بطری بریزید.
- اگر دوست ندارید آبغوره را بجوشانید باید آن را داخل شیشه تیره رنگ بریزید و دور تا دور آن را با کاغذ بپوشانید تا نور به آن نفوذ نکند و برای ۲ روز در جای تاریک قرار دهید.
- قرار دادن آبغوره در مقابل آفتاب نیز باعث قرمز شدن رنگ آبغوره می شود.
شیشه مناسب برای نگهداری آبغوره
- شیشه استریل تمیز بری نگهداری آبغور مناسب است و حتما از شیشه که دهانه آن تنگ باشد برای تهیه آبغوره استفاده کنید تا زود کپک نزند.
- بهتر است از شیشه رنگ تیره استفاده کنید.
- اگر شیشه شما استریل نیست می توانید داخل آبجوش بجوشانید و استریل کنید.
- بهتر است آبغوره را در ظرف های کوچک بریزید.
- حتما یک نایلون یا سلفون روی آبغوره قرار دهید و بعد درب شیشه را ببندید تا هوا وارد آن نشود.
- از تماس قاشق یا وسلیه چرب برای ریختن آبغوره خوداری کنید.
آبغوره کپک زده را چی کار کنیم؟
در گذشته کپک روی آبغوره را با قاشق جدا می کردند و امروزه این روش را عملی نمی دانند و طی تحقیقات انجام شده ممکن است کپک داخل آبغوره بماند و بهتر است قبل از کپک زدن یک سری نکات را رعایت کنید تا آبغوره شما کپک نزند:
- بطری را خیلی پر نکنید و بگذارید کمی سر خالی بماند.
- روی درب شیشه را خوب ببندید تا راه نفوذ هوا بسته شود و بعد از هر بار استفاده درب شیشه را خوب ببندید.
- از چسب برق استفاده کنید و دور تا دور درب شیشه را بسته تا از نفوذ هوا جلوگیری کنید.