چرا مرغ بعد از پخت خوشمزه نمی شود؟
مرغ در سفره ما و همچنین در برنامه غذایی خانواده ایرانی یکی از پروتئین‌های بسیار پر مصرف است که معمولا بیشتر از گوشت قرمز از آن استفاده می‌شود. مرغ در انواع خورش‌ها، پلوها، سالادها، فست فود‌ها و خوراک‌ها استفاده می‌شود؛ ولی استفاده از آن برای غذای اصلی و به صورت خورش رواج بیشتری دارد.
به گزارش فرادید، برای درست کردن مرغ خوشمزه و خوش طعم همیشه دستور العمل‌های زیادی وجود دارد و ممکن است هر شخصی روش خاص خود را برای پخت مرغ داشته باشد؛ اما رعایت برخی نکات کلی برای خوشمزه شدن مرغ بسیار مهم است که در ادامه این مطلب به ارائه ۵ نکته مهم می‌پردارزیم.
۱ ـ استفاده از مرغ منجمد
استفاده از مرغ منجمد باعث می‌شود آب آن خشک شود و بافت مرغ در زمان پخت نرم شود. سعی کنید همیشه از مرغ تازه استفاده کنید.
۲ ـ جدا نکردن پوست مرغ
اگر می‌خواهید مرغ را سرخ یا سوخاری کنید، هرگز پوست مرغ را جدا نکنید؛ زیرا پوست مرغ هنگام سرخ کردن به حفظ رطوبت و چربی مرغ کمک می‌کند.
۳ ـ برش نزدن سینه مرغ
اگر هنگام طبخ مرغ سینه مرغ را با چاقو برش نزنید، هنگام پخت آن دچار مشکل می‌شوید؛ زیرا ضخامت سینه مرغ یکدست نیست و بدون برش زدن به صورت کامل نمی‌پزد.
۴ ـ بلافاصله خوردن مرغ
همیشه بعد از اینکه مرغ پخت، اجاق گاز را خاموش کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید مرغ بماند؛ سپس سرو کنید؛ زیرا مرغ در این صورت آب بیشتری پس می‌دهد و نرم و خوشمزه می‌شود.
۵ ـ مزه دار نکردن مرغ قبل از پخت
همیشه قبل از سرخ کردن یا پختن مرغ آن را مزه دار کنید. بهتر است نمک و ادویه‌ها را نیم ساعت قبل از پخت به تکه‌های مرغ بمالید. ادویه مناسب برای مزه دار کردن مرغ شامل زیره سبز، فلفل سیاه، پودر سیر، دارچین، زنجفیل و نمک است.