طرز تهیه سس تریاکی، چاشنی دلچسب غذاهای شما

اگر تجربه خوردن مرغ تریاکی را داشته باشید، می دانید سس تریاکی چیست. تریاکی برای مزه دار کردن انواع گوشت و به صورت سس روی غذاها استفاده می شود و طعم فوق العاده ای دارد. در این مطلب طرز تهیه سس تریاکی اصیل را به شما می گوییم.

سس تریاکی چیست ؟

شاید برایتان جالب باشد بدانید سس تریاکی چیست. تریاکی (Teriyaki) کلمه ای ژاپنی بوده و از دو بخش teri به معنای درخشیدن و yaki به معنای کباب شدن تشکیل شده است. این سس که توسط مهاجران ژاپنی در هاوایی تهیه و محبوب شد، در حال حاضر معروف ترین سس آسیایی محسوب می شود.

در آشپزی «تریاکی کردن» یک روش پخت است که در آن گوشت یا سبزیجات با سس تریاکی مزه دار شده و سپس سرخ یا کباب می شوند. شما هم می توانید این سس را درست کرده و از آن برای مزه دار کردن مرغ، گوشت قرمز، ماهی، کلم بروکلی و دیگر سبزیجات استفاده کنید.

مواد لازم برای سس تریاکی

سعی کنید موادی که برای این سس آماده می کنید، از نوع تازه باشند تا عطر و بوی آن کاملا خوب شود. برای شروع مواد غذایی زیر را تهیه کنید:

•  سس سویا: نصف پیمانه
•  آب: یک پیمانه (در برخی از دستورات پخت از آب آناناس نیز استفاده شده است)
•  شکر قهوه ای: 6 قاشق غذاخوری
•  سیر کوبیده شده: 1/5 قاشق چایخوری (افرادی که بوی سیر را در سس تریاکی نمی پسندند، می توانند پودر سیر با مقدار کمتری استفاده کنند)
•  زنجبیل تازه رنده شده: 1 قاشق چایخوری (از پودر زنجبیل با همین مقدار نیز می توان استفاده کرد)
•  کنجد: 1 قاشق چایخوری
•  عسل: 1 قاشق چایخوری
•  آرد یا نشاسته ذرت: برای لعاب دار شدن سس به مقدار کافی (1الی 2 قاشق غذاخوری کافی است که بسته به سلیقه نسبت به غلظت مورد نیاز می توان اضافه یا کم کرد)

طرز تهیه سس تریاکی

با تهیه کردن مواد اولیه باید دست به کار شد تا سس تریاکی خوشمزه را تهیه کرد. تنها کمتر از 10 دقیقه زمان لازم است تا این سس خوشمزه را تهیه کنید.

•  شعله گاز را روشن کنید و ظرف مناسبی مانند یک تابه لبه دار یا یک قابلمه کوچک را روی حرارت ملایم قرار دهید.
•  آب و سس سویا را در این ظرف بریزید و با هم مخلوط کنید.
•  سیر، زنجبیل و شکر قهوه ای (در صورت تمایل عسل) را به این ترکیب اضافه کنید.
•  به خوبی این ترکیب را با هم مخلوط کنید تا شکر قهوه ای در آن حل شود.
•  برای اینکه سس تریاکی غلظت بگیرد در ظرفی جداگانه 1 قاشق آرد ذرت را در آب سرد حل کنید (برای جلوگیری از گوله گوله شدن حتما باید در آب سرد حل کنید)
•  آرد ذرت حل شده در آب سرد را به این ترکیب اضافه کنید.
•  خوب هم بزنید تا ترکیبی یکدست بدست آورید.
•  حالا کنجد را به این ترکیب اضافه کنید و کامل هم بزنید؛ حالا سس آماده است.