طرز تهیه غذا با تن ماهی؛ ۱۰ مدل سریع، مقوی و خوشمزه!
در راهنمای طرز تهیه غذا با تن ماهی، در مورد رسپی هایی صحبت خواهیم کرد که یا آن ها را در برنامه های آشپزی دیده اید یا حتی روحتان هم از وجود آن ها خبر ندارد.
به گزارش پارسینه پلاس، در راهنمای طرز تهیه غذا با تن ماهی، در مورد رسپی هایی صحبت خواهیم کرد که یا آن ها را در برنامه های آشپزی دیده اید یا حتی روحتان هم از وجود آن ها خبر ندارد، همواره برای کسانی که به دنبال یک دستور پخت ساده هستند این سوال مطرح می گردد که تن ماهی را با چی بخوریم و چه چیزهایی را می توان با تن ترکیب کرد؟ در پاسخ به این سوال اگرچه می توان به موارد مختلفی اشاره کرد، اما برخی ترکیب ها طعم بی نظیر و بسیار جذاب تری را ایجاد می کنند.
به جرئت تن ماهی یکی از بهترین گزینه ها برای ترکیب با مواد دیگر، برنج ها و همین طور تهیه یک غذای کامل یک یا چندنفره برای صبحانه، ناهار و یا حتی شام است؛ براین اساس می توانید دستورات مربوط به انواع غذا با تن ماهی را در ادامه بررسی کنید.
طرز تهیه غذا با تن ماهی
تن ماهی یک محصول غذایی است که معمولاً از ماهی های چرب و با کیفیتی مثل ماهی تن یا جنوب مرغوب تهیه می شود. این نوع ماهی معمولاً پس از صید و پاکسازی، به صورت کامل یا قسمت اصلی کنسرو می شود. فراوری تن ماهی علاوه بر افزایش مدت زمان نگهداری، باعث حفظ ارزش غذایی ماهی نیز می شود.
ماهی تن، با غنی بودن از اسیدهای چرب امگا-۳ و پروتئین های با کیفیت، یک منبع عالی از تغذیه است. مسئله مهمی که باید در مورد تهیه تن ماهی بدانید این است که در صورت گذشتن تاریخ مصرف، می تواند تبدیل به یک ترکیب خطرناک و سمی شود. از این رو ضروری است که پیش از هرکاری از طریق روشی که در ادامه ذکر می کنیم مطمئن شوید که تن ماهی شما از هر لحاظ سالم است.
درصورتی که یک تن ماهی در کشوی آشپزخانه خود دارید و می خواهید آن را با مواد مختلف ترکیب و طعم جدید خلق کنید، دستوراتی که در ادامه مرور می کنیم، می توانند بهترین روش برای انجام این کار باشند و در واقع طعم تن ماهی معمولی و ساده را به طور کل دگرگون سازند.
۱. غذا با تن ماهی ساده برنجی
در این طرز تهیه غذا با تن ماهی شما می توانید هر عنصری که فکر می کنید طعم را بهتر می کند اضافه کنید، اما به صورت ساده، مواد لازم به شرح ذیل است:
- برنج: ۴ پیمانه
- ادویه پلو: ۱ قاشق غذاخوری
- تن ماهی: ۲ عدد
- کنسرو نخودفرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- کره یا روغن: به مقدار کافی
سپس می توانید بر اساس این مراحل، برنج را با تن ماهی، تا حدودی شبیه به استانبولی تهیه کنید:
- ابتدا برنج را درون یک کاسه آب می ریزیم و کمی نمک اضافه می کنیم تا خوب خیس شود.
- تن ماهی ها را به همراه مقداری آب درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم.
- یک قابلمه مناسب را نیمی از ظرف آن با آب پرکرده و روی حرارت قرار می دهیم.
- به آب جوش یک قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و برنج را به آب اضافه می کنیم و برای ۸ تا ۱۲ دقیقه آن را درون آب جوش می گذاریم تا نصف پخته شود.
- بعد از پخته شدن برنج، آن را آبکشی کرده و نخودفرنگی پخته شده را به همراه تن ماهی درون آن می ریزیم.
- در قابلمه ای مناسب چند قاشق روغن را داخل آن ریخته و یک تکه نان یا چند ورقه سیب زمینی در کف قابلمه قرار داده و سپس لایه هایی از برنج و ترکیب تن ماهی و نخودفرنگی به ترتیب درون قابلمه می ریزیم.
- قابلمه را بر روی حرارت ملایم به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم می دهیم تا پلو کاملاً پخته شود.
- در آخر، پلو را به طور دقیق مخلوط می کنیم تا مواد به صورت یکدست درون برنج پخش شوند.
۲. غذا با تن ماهی و قارچ
دستورات زیادی وجود دارد که می توانید از آن ها برای متفاوت کردن طعم و مزه تن ماهی استفاده کنید، هرکدام از این گزینه ها یک سری ویژگی های خاص را به مزه خام تن ماهی اضافه می کنند که در نوع خود بی نظیر است؛
- تن ماهی: مقدار مورد نیاز
- قارچ: مقدار مورد نیاز
- پیاز: یک عدد متوسط
- سیر: چند حبه (بسته به ترجیح شما)
- روغن: به مقدار کافی برای سرخ کردن مواد
- نمک، فلفل، ادویه های دلخواه: به میزان لازم برای طعم دلخواه
- آب: به مقدار لازم برای پخت مواد
مراحل طبخ غذای تن ماهی و قارچ به این شکل است:
- ابتدا تن ماهی را جوش داده و سپس آن را از ظرف خارج کرده و روغن آن را جدا کنید.
- پیاز و سیر را خرد کنید. قارچ ها را نیز بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید.
- در یک ماهیتابه یا قابلمه، روغن را گرم کنید و پیاز و سیر خرد شده را به همراه تفت دهید تا طلایی شوند.
- به مرور، تکه های تن ماهی را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و همراه با مرتب کردن آنها، بگذارید که به طور کامل پخته شوند.
- وقتی که تن ماهی ها از هر دو طرف طلایی شدند، قارچ های خرد شده را به ماهی اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
- با نمک، فلفل و ادویه های معمول طعم دلخواه خودتان را به غذا اضافه کنید. می توانید از ادویه هایی مانند زردچوبه، زنجبیل، کمون و غیره استفاده کنید.
آب یا سس را به اندازه لازم به ماهی و قارچ اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا به مدت حدود ۱۵-۲۰ دقیقه بپزد و مواد خوب ترکیب شوند.
۳. غذا با تن ماهی و لوبیا
دستور تن ماهی با ترکیب لوبیا هم یکی از جذاب ترین گزینه های این لیست است که می توانید به عنوان وعده ناهار یا شام آن را با برنج سرو کنید.
مواد لازم:
تن ماهی (می توانید از نوع ماهی موردعلاقه خود استفاده کنید، مثلاً ماهی سالمون یا تن جنوب)
لوبیاسفید یا قرمز (می توانید از لوبیای تازه یا لوبیای کنسرو شده استفاده کنید)
پیاز خرد شده
سیر خرد شده
روغن زیتون یا روغن مایع برای سرخ کردن
نمک و فلفل به میزان لازم
ادویه های موردنظر مانند زردچوبه، زعفران و…
طرز تهیه تن ماهی با ترکیب لوبیا:
در ابتدا، لوبیا را آماده می کنیم. اگر از لوبیای تازه استفاده می کنید، آن را در ظرفی ریخته بشویید. سپس آن را در آب نمک دار بپزید تا نرم شود. اگر از لوبیای کنسرو شده استفاده می کنید، نیازی به این مرحله نیست و می توانید آن را به مراحل بعدی ببرید.
در این مرحله لازم است که تن ماهی را مثل قبل جوش داده و مطمئن شوید که سالم است و سپس از ظرف خارج کنید.
دقت کنید که در این دستور پخت حتماً روغن ماهی را جدا کنید، مطمئن شوید که کاملاً حرارت دیده است.
در یک ماهیتابه یا تابه بزرگ، پیاز و سیر را با روغن سرخ می کنیم تا رنگ تیره تر به خود گرفته و یا بسته به ذائقه طلایی شوند.
به پیاز و سیر سرخ شده، ادویه های دلخواهتان را اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.
ماهی تن را به تابه اضافه کرده و مخلوط را با هم آمیخته و برای چند دقیقه روی حرارت ملایم گذاشته تا مزه ها با هم ترکیب شوند.
در نهایت، لوبیا را هم به تابه اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کرده و بگذارید تا همگی گرم شوند.
می توانید این غذا را با نان یا برنج سرو کنید و با سبزی های تازه مثل ریحان یا ترخون تزیین کنید.
۴. غذا با تن ماهی و بادمجان
ترکیب تن ماهی با بادمجان، یکی دیگر از خوشمزه ترین و جذاب ترین غذاهای جنوبی و ایرانی است، برای این کار می توانید از کنسرو تن ماهی و کنسرو بادمجان که به صورت آماده در فروشگاه ها عرضه می شود استفاده کنید.
مواد لازم:
تن ماهی کنسرو شده (ساده یا حاوی روغن زیتون)
بادمجان (۲ عدد متوسط)
پیاز (۱ عدد متوسط)
سیر (۲ حبه)
رب گوجه فرنگی (۲ قاشق غذاخوری)
زعفران (یک چهارم قاشق چایخوری)
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن مایع (برای سرخ کردن)
آبلیمو یا سرکه (یک قاشق غذاخوری)
زرشک (برای تزیین)
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان ها را بشویید و سطح آن ها را با چند سوراخ کوچک چنگال نفوذپذیر کنید. سپس آن ها را در روغن داغ سرخ کنید تا سطح آن ها طلایی شود. بعد آن ها را از روغن بردارید و روی کاغذ آشپزی قرار دهید تا اضافه روغن آنها جذب شود.
پیاز و سیر را خردکرده و در یک تابه با روغن داغ تفت دهید تا طلایی شوند.
به مواد تفت داده شده رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زعفران را اضافه کنید و مخلوط کنید.
تن ماهی کنسرو شده را به مواد دیگر اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید. مواد را به مدت چند دقیقه بپزید تا طعم ها با هم آمیخته شوند.
بعد از اینکه بادمجان ها کمی خنک شدند، آن ها را با دست به اندازه های مربع شکل برش دهید.
در یک ظرف تقسیم بزرگ، ابتدا لایه ای از مخلوط ماهی و سبزی ها را قرار دهید، سپس لایه ای از بادمجان و آن را تکرار کنید تا تمام مواد به پایان برسد.
روی این ترکیب، آبلیمو یا سرکه ریخته و با زرشک تزیین کنید.
فرآورده جذاب خود را به مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم گرم کنید و سپس آن را از روی حرارت بردارید.
۵. بهترین غذا با تن ماهی و گوجه
در ادامه دستورات طرز تهیه غذا با تن ماهی، به سراغ یکی از ساده ترین و جذاب ترین ترکیب ها می رویم که بسیار هم خوشمزه است. برای تهیه غذایی با تن ماهی و گوجه که از مواد اصلی آن ماهی کنسرو و گوجه کنسرو است، می توانید به راحتی یک غذای سریع و خوشمزه تهیه کنید.
مواد لازم:
- تن ماهی کنسرو
- گوجه کنسرو
- پیاز
- روغن مایع (زیتون یا دیگر روغن های موردعلاقه شما)
- نمک و فلفل به میزان لازم
- ادویه های اضافی برای افزودن طعم (مانند زیره، زعفران و غیره) – اختیاری
طرز تهیه:
- پیاز را خرد کنید و در یک ماهیتابه یا تابه با روغن داغ کنید تا به خوبی رنگی شود.
- وقتی پیاز طلایی شد، می توانید گوجه کنسرو یا پوست کنده را به آن اضافه کنید و باز هم این دو را ترکیب کنید تا مواد به هم مخلوط شوند.
- سپس تن ماهی کنسرو را به مواد دیگر اضافه کنید و آن را هم بزنید تا تمامی مواد با هم مخلوط شوند.
- طعم غذا را با نمک، فلفل و ادویه های دلخواه خود تنظیم کنید.
- به مدت حدود ۱۰-۱۵ دقیقه غذا را روی حرارت کم بگذارید تا گرم شود و طعم ها به هم برسند.
- غذایتان را با نان یا برنج سرو کنید و لذت ببرید!
این غذا به عنوان یک غذای سریع و سالم مناسب است و می توانید با اضافه کردن سبزی های دلخواه یا با سالاد، آن را جذاب تر کنید.
۶. غذا با تن ماهی و پیازچه
در گستره انواع غذا با تن ماهی، اگر به دنبال یک طعم و مزه متفاوت هستید، گزینه های زیادی وجود دارد که می توانید با تن ماهی ترکیب کنید، خیلی هم عجیب نیست، در طول زمان بارها این کار انجام شده و شما می توانید خودتان به بهترین شکل ممکن، ایده هایی را نیز به این لیست اضافه کنید. پیازچه یکی از بی نظیرترین ترکیبات گیاهی است که می توانید به هر چیزی اضافه کنید.
مواد لازم:
- تن ماهی
- پیازچه کنسروی یا تازه
- چند عدد پیاز رنده شده
- روغن زیتون یا روغن نباتی
- نمک و فلفل به میزان لازم
- جعفری یا تره فرنگی (برای تزیین و طعم دهی)
طرز تهیه:
- ابتدا در یک ماهیتابه (تابه بزرگ)، پیاز رنده شده را با روغن در مقدار کمی تفت دهید تا طلایی شود.
- سپس تن ماهی کنسروی و پیازچه تازه و کنسروی را به آن اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
- مواد را با نمک و فلفل به میزان لازم بپزید و به آرامی هم بزنید تا مواد مخلوط شوند و گرم شوند.
- غذا را از روی حرارت بردارید و آن را در ظرف موردنظر بریزید.
- از جعفری یا تره فرنگی برای تزیین بر روی غذا استفاده کنید.
- غذا را گرم سرو کنید و لذت ببرید.
۷. طرز تهیه غذا با تن ماهی و سیب زمینی
در راهنمای طرز تهیه غذا با تن ماهی، گزینه دیگری که پیش و روی شماست، یکی از مقوی ترین ترکیب های موجود بوده که در مدت زمان کوتاهی آماده می شود.
مواد لازم:
- تن ماهی کنسروی: یک عدد
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط اندازه
- پیاز: یک عدد متوسط اندازه
- روغن زیتون یا روغن نباتی: برای سرخ کردن
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- زعفران یا زردچوبه: یک قاشق چایخوری (اختیاری)
- گیاهان و سبزی ها (مانند ریحان یا تره فرنگی): برای تزیین (اختیاری)
طریقه تهیه:
- ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و آنها را به اندازه ای که فکر می کنید بهتر است برش دهید. همچنین پیاز را خرد کنید.
- در یک تابه معمولی، روغن را گرم کنید و سیب زمینی ها را اضافه کنید، مواد را سرخ کنید تا رنگ تیره یا طلایی و نرم شوند. سپس سیب زمینی ها را از تابه بیرون آورده و آنها را در کنار گذاشته و مواد چربی اضافی را با یک کاغذ آشپزی جمع کنید.
- در همان تابه، پیاز خرد شده را اضافه کنید و آنها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
- حالا ماهی تن را به تابه اضافه کنید و به مدت چند دقیقه با پیاز سرخ شده هم زده و هم بپزید. می توانید زعفران یا زردچوبه را هم اضافه کنید تا به غذا رنگ و طعم بیشتری بدهد.
- سرانجام سیب زمینی های سرخ شده را به مخلوط ماهی و پیاز اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا همگی گرم شوند و طعم متراکم و آماده سرو شوند.
- بعد از سرو، می توانید آن را با سبزی ها، ادویه هایی مانند دارچین تزیین کنید و در صورت تمایل با نان یا برنج سرو کنید.
۸. غذا با تن ماهی و لوبیا سبز
لوبیاسبز هم یکی از جذاب ترین ترکیباتی است که می توانید به خوراک تن ماهی اضافه کرده، آن را با برنج و یا حتی نان سرو کنید.
مواد لازم:
تن ماهی
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن مایع
یک قاشق چایخوری زیره
یک قاشق چایخوری پودر آویشن (اختیاری)
یک قاشق چایخوری فلفل سیاه
یک قطعه پیاز متوسط
دو حبه سیر
دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
یک قاشق غذاخوری سس سویا
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
لوبیای سبز کنسرو شده یا تازه (مقداری که دوست دارید)
طرز تهیه:
ابتدا تن ماهی را درون یک قابلمه جوش دهید تا مطمئن شوید سالم و قابل مصرف است، سپس آن را از ظرف خارج کرده و اجازه دهید کمی سرد شود.
پیاز و سیر را خلالی کرده و ریز کنید.
یک مقدار روغن را در تابه داغ کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شوند.
به مرورزمان مواد تفت می خورند، تن ماهی را به تابه اضافه کنید و با مواد دیگر مخلوط کنید.
سپس رب گوجه فرنگی، زیره، آویشن (اگر استفاده می کنید)، سس سویا، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
لوبیای سبز را به تابه اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید تا همسان و یک شکل و لوبیا گرم شود.
باقی مواد را حدود ۵-۱۰ دقیقه بپزید تا تمام مواد رنگ گرفته و طعم دهی کامل شود.
طبق سلیقه، غذا را با نان، برنج یا سبزیجات سرو کنید.
به عنوان تزیین، می توانید روی غذا مقداری آویشن یا نمک نیز بریزید.
۹. ساندویچ تن یونانی
ساندویچ تن ماهی یونانی یک غذای خوشمزه و محبوب است که اصلی ترین اجزای آن شامل تن ماهی، سس ترکی، سبزیجات و انواع ادویه های یونانی است، این ساندویچ با مزه ای خاص و تلخ از ماهی تهیه می شود. این ساندویچ معمولاً با نان یونانی یا فلفلی سرو می شود.
مواد لازم:
نان: ۲ برش (می توانید نان های سفید یا نان ساندویچی باگتی و… استفاده کنید)
تن ماهی کنسرو شده
رب گوجه فرنگی: به میزان لازم
زیتون: چند عدد برش خورده
پیاز: چند برش نازک
خیارشور: به میزان لازم
سس مایونز: به میزان لازم
نمک و فلفل: به میزان لازم
فلفل قرمز خشک: به میزان لازم (اختیاری)
طریقه تهیه:
ابتدا تن ماهی را از کنسرو خارج کرده و با چند گرم از رب گوجه فرنگی مخلوط کنید تا طعم آن تقویت شود.
نان را با یک لایه نازک از سس مایونز پهن کنید.
بر روی یکی از برش های نان، مخلوط تن ماهی را قرار دهید.
بر روی تن ماهی، برش های خیارشور، پیاز و زیتون را قرار دهید.
نمک، فلفل، و فلفل قرمز خشک را به میزان دلخواه بر روی مواد موجود در ساندویچ بپاشید.
برگ خس را روی همه مواد قرار دهید.
برش دیگری از نان را بگذارید و ساندویچ را با دقت فشار دهید تا مواد درون آن جا بیفتند.
ساندویچ را به دو قسمت برش داده و سپس آن را کمی با سس ترکیب کنید.
۱۰. سالاد تن
سالاد تن ماهی با سیب زمینی یک گزینه خوشمزه و مغذی برای رژیم غذایی است که می توانید در کم ترین زمان ممکن با دم دستی ترین ترکیبات آن را در خانه تهیه کنید:
مواد لازم:
- تن ماهی کنسرو شده: یک عدد
- سیب زمینی: دو عدد متوسط
- خیار: یک عدد
- پیاز: یک عدد کوچک
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- ادویه های دلخواه
- ماست: دو قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
- انواع سبزی های تازه برای تزیین (انتخابی)
طرز تهیه:
- سیب زمینی ها را با پوست در آب جوش بگذارید و آنها را بپزید تا نرم شوند. سپس آنها را از آب خارج کرده و خنک کنید.
- در همین حال، تن ماهی کنسرو را بازکرده و آن را به تکه های کوچک تقسیم کنید.
- سیب زمینی ها را پوست کنده و به قطعات کوچک تری برش دهید و در یک کاسه بزرگ بریزید.
- پیاز را ریزریز کرده و به سیب زمینی ها اضافه کنید.
- خیار را نیز خردکرده و به مواد قبلی اضافه کنید.
- حالا تن ماهی کنسرو شده را به مواد دیگر اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.
- در یک کاسه جداگانه، ماست را با فلفل، نمک و ادویه های دلخواهتان مخلوط کنید.
- ماست را به مواد سالاد اضافه کرده و همه را بازم خوب مخلوط کنید تا تمامی مواد ترکیب شوند.
- در آخر روغن زیتون را به سالاد اضافه کنید و دوباره همه چیز را بازم مخلوط کنید.
- سالاد تن ماهی با سیب زمینی را در سرو کنید و با سبزی های تازه تزیین کنید.
سخن پایانی
در این راهنما در مورد ترکیبات و غذاهایی که با تن ماهی میشه درست کرد صحبت کردیم و موارد زیادی را نیز مرور کردیم. در تمامی این دستورات مسئله مهم استفاده از تن ماهی با کیفیت و مرغوب و همین طور ترکیب آن با سایر عناصر تازه و غیر کنسروی است. البته که شما می توانید موارد ذکر شده در طرز تهیه غذا با تن ماهی را با برنج و نان سرو کنید.