به گزارش پارسینه پلاس و به نقل از برترین‌ها، اگر از طعم تکراری مرغ خسته شده‌اید، مرغ سماقی با سس رب انار می‌تواند انتخاب متفاوتی برای وعده ناهار یا شام باشد. ترکیب سماق، زعفران و رب انار طعم ترش و خوشایندی به مرغ می‌دهد و آن را به غذایی متفاوت برای سفره‌های ایرانی تبدیل می‌کند.
مواد لازم برای تهیه مرغ سماقی
– مرغ: ۴ تکه
– پیاز درشت: ۱ عدد
– سماق: ۲ قاشق غذاخوری
– رب انار: ۳ قاشق غذاخوری
– رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
– آب‌لیمو: ۱.۵ قاشق غذاخوری
– روغن مایع: نصف فنجان
– زعفران غلیظ دم‌کرده: به مقدار لازم
– نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر: به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ سماقی
ابتدا پیاز را به‌صورت خلالی خرد کنید و کف تابه بچینید. تکه‌های مرغ را با زعفران غلیظ دم‌کرده رومال کنید و روی پیازها قرار دهید. در تابه را بگذارید و اجازه دهید مرغ حدود ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
در این فاصله، رب انار، رب گوجه‌فرنگی، سماق، آب‌لیمو و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید تا سس یکدستی به دست بیاید. سپس سس را روی تکه‌های مرغ بریزید و در تابه را ببندید.
اجازه دهید مرغ با حرارت بسیار ملایم بپزد و طعم مواد به خورد آن برود. در طول پخت، مرغ را بررسی کنید تا کاملاً مغزپخت شود و در صورت نیاز، کمی آب اضافه کنید تا سس ته نگیرد.
مرغ سماقی را پس از پخت همراه با برنج سرو کنید و از طعم متفاوت آن لذت ببرید.