درست کردن بستنی زمستونی نوستالژی و خوشمزه در خانه+ فیلم

هیچ وقت فکر نمیکردم بستنی زمستونی به این خوشمزگی رو بشه توی خونه درست کرد.

به گزارش پارسینه، مواد لازم برای تهیه بستنی زمستونی:

☆ برای پایه‌ی بستنی زمستونی:
– شکلات تلخ: 150 گرم رنده شُدَش حدودا میشه 1 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری
– کره: 75 گرم یا 5 قاشق غذاخوری
– شیر: 90 گرم یا 90 میلی لیتر یا حدود دوپنجم پیمانه
– بیسکویت خرد شده: 200 گرم ، خرد شُدَش حدودا میشه 1 پیمانه + دوسوم پیمانه (خواندن وزن روی جلد بیسکویت بهتون کمک میکنه)
– اندازه ی قالب: 20 × 20 سانتی متر
همچنین میتونید به جای استفاده از مواد بالا و ساخت پایه ؛ به لوازم قنادی مراجعه کنید و نان میکادو تهیه کنید (نان‌های آماده ای که برای بستنی ، حلوا و ویفر استفاده میشن)

☆ برای مواد میانی بستنی 2 انتخاب بر حسب سلیقه:
1_ حدود 300 ، 400 گرم خامه قنادی
2 _ موادی که توی فیلم پایپ شد روی پایه‌ی بستنی ، که شامل 3 قلم زیر هست ، و طرز تهیه رو پایینتر نوشتم.
– سفیده تخم مرغ: 4 عدد
– شکر: 260 گرم یا 1 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری
– وانیل: 1 قاشق چایخوری

☆ برای روکش :
– شکلات تلخ: 200 گرم ، رنده شُدَش حدودا میشه 1/5 پیمانه
– کره: 20 گرم یا 1/5 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

پایه

بیسکویت ها رو خرد کن . خرده های درشت .

در کاسه ای ، شکلات تلخ و کره رو به روش بنماری ذوب وهم بزن تا یکدست بشه.
بعدش شیر گرم شده رو بهش اضافه و یکدست کن .

در ادامه بیسکویت رو به مواد شکلاتی اضافه و مخلوط کن .
مواد رو توی قالب بریز و برای 30 دقیقه توی فریز قرار بده تا سفت بشه .
بعد از سفت شدن از فریزر خارجش کن و قالب بزن و فعلا در یخچال قرارش بده .
(با باقی مونده مواد بیسکوییتی میتونی توپ های شکلاتی معمولی یا به همون شکل برای میان وعده استفاده کنی)

مواد میانی

برای مواد میانی ، برحسب سلیقه از دو نوع مواد میتونی استفاده کنی.
یک یا از خامه قنادی استفاده کن .
دوم یا سفیده ی تخم مرغ ها رو در کاسه ای بریز .
بهش وانیل اضافه و شروع کن به هم زدن.
شکر رو هم طی سه مرحله بهش اضافه کنو خوب هم بزن .
وقتی شکر کامل داخلش حل شد. و سفیده پف کردو کش دار شد ، ظرفش رو روی کتری درحال جوش یا در ظرفی بزرگتر حاوی آب جوش قرار بده و حدودا 3 ، 4 دقیقه به هم زده ادامه بده .
بعد از پایپ مواد ، برای 30 دقیقه بذارش فریز.